Brioșe cu smântână și cremă de ciocolată

Voturi: 3

Cum se prepară - Brioșe cu smântână și glazură de ciocolată

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Cu această rețetă simplă, poți crea un desert delicios folosind ingrediente ușor de găsit. Aceste brioșe delicate cu smântână, acoperite cu glazură ușoară și aerisită de ciocolată, vor încânta orice pofticios de dulce.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

2 căni de făină
Stropi decorative de cofetărie pentru decor
2 lingurițe praf de copt
Un vârf de cuțit de sare
165 g de unt la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr
3 ouă
1,5 lingurițe extract de vanilie
1/2 cană de lapte
3/4 cană de smântână

Cremă de ciocolată

340 g ciocolată neagră tocată
330 g unt la temperatura camerei, aproape la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare de masă grunjoasă
1/2 cană de zahăr pudră
Echipament special: Formă de brioșe cu 12 forme, forme de hârtie pentru brioșe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, confeti, unt, zahăr, ouă, extract de vanilie, lapte, smântână, ciocolată neagră, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Brioșe:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Combinați făina, praful de copt și sarea într-un bol mare. Dați deoparte.

În bolul unui mixer vertical, combinați untul și zahărul. Folosind accesoriul paletă, bateți untul și zahărul până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Opriți mixerul și răzuiți marginile bolului.
Încorporați ouăle pe rând, bateți-le. Adăugați încet extractul de vanilie, laptele și smântâna. Curățați marginile bolului, după cum este necesar. Încorporați treptat făina, bateți-o cu un mixer la viteză medie.
Puneți formele de hârtie într-o formă de brioșe. Umpleți formele aproximativ 2/3, distribuind aluatul uniform între forme.
Introduceți într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Verificați progresul coacerii pe la jumătatea timpului și rotiți forma de brioșe.
Brioșele sunt gata când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar, apoi glazurați și decorați.
Cremă:

Puneți ciocolata tocată într-un bol termorezistent. Umpleți cratița cu apă până la o adâncime de 2,5 cm și așezați bolul cu ciocolata deasupra. Aduceți apa la fierbere la foc mediu. Amestecați ușor ciocolata cu mișcări circulare până când se topește 3/4. Scoateți bolul din cratiță și amestecați ocazional până când ciocolata se topește complet.
În bolul unui mixer vertical, bateți untul cu atașamentul paletă până devine ușor și pufos. Răzuiți marginile bolului și adăugați zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea. Mixați la viteză mică până se omogenizează. Apoi, măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți timp de 30 de secunde. Opriți mixerul și adăugați treptat ciocolata. Porniți din nou mixerul și bateți până când ciocolata este complet încorporată și crema este ușoară și pufoasă.