Rulou cu merișoare și nuci
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 8-10
Complexitate: medie
Porții: 8-10
O rețetă foto pas cu pas pentru o ruladă uimitoare, delicioasă, ușoară și aerisită, umplută cu jeleu de merișoare, condimente și nuci. Poate fi preparată în avans și refrigerată. Toppingul de frișcă completează perfect aroma dulce-acrișoară a desertului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Umplere
- 450 g merișoare (proaspete sau congelate)
- 2 căni de zahăr granulat
- 1 cană de suc de portocale
- 1/2 linguriță de ienibahar măcinat
- 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
- 1 băț de scorțișoară
Cozonac
- 1 cană de făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță de cremă de tartar
- 3 ouă mari
- 1 cană de zahăr granulat
- Coajă de la 1 lămâie, rasă fin
- Unt înmuiat pentru uns tava de copt
- 1/2 cană de nuci, tocate grosier
- Zahăr pudră pentru presărat (opțional)
- Frișcă pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: merișor, zahăr, Suc de portocale, ienibahar, nucşoară, scorţişoară, făină, cremă de tartar, ouă, coajă de lămâie, unt, nuci, zahăr pudră, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți merișoarele: Combinați merișoarele, zahărul și sucul de portocale într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic; adăugați ienibaharul, nucșoara și scorțișoara și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
- Pregătiți umplutura: Strecurați amestecul de merișoare; puneți fructele de pădure deoparte. Puneți lichidul înapoi în cratiță, aduceți la fierbere la foc mediu-mic și gătiți până se siropează, aproximativ 8 minute.
- Scoateți și aruncați batonul de scorțișoară, apoi pasați jumătate din fructele de pădure într-un blender; transferați-le într-un bol. Încorporați merișoarele rămase și siropul redus.
- Transferați amestecul într-o tavă mare de copt pentru a se răci mai repede. Dați la frigider până se răcește complet, aproximativ 20 de minute.
- Pregătiți aluatul: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Cerneți făina, praful de copt și cremorul tartar într-un bol. Combinați ouăle, zahărul granulat, coaja de lămâie și 1/3 cană de apă într-un mixer vertical prevăzut cu un tel.
- Bateți la viteză mare până când compoziția este ușoară și pufoasă, 3-5 minute.
- Încorporați ușor amestecul de ouă în amestecul de făină folosind o spatulă de cauciuc. Nu amestecați prea mult; aluatul va pierde din volum, dar vor rămâne bule mici.
- Pregătiți pandișpanul: Ungeți o tavă de copt cu pereți adânci de 25x40 cm (9x16 in) cu unt, tapetați-o cu hârtie de copt și ungeți hârtia. Puneți aluatul în tavă.
- Înclinați încet tava de copt dintr-o parte în alta pentru a distribui aluatul uniform.
- Coaceți pandișpanul timp de 15-20 de minute până se rumenește.
- Scoateți biscuitul: Cât timp prăjitura este încă caldă, puneți deasupra un prosop de bucătărie ușor umed și așezați un tocător pe prosop.
- Ținând tocătorul, întoarceți-l împreună cu tava de copt.
- Ridicați tava de copt, apoi îndepărtați hârtia de copt. Lăsați prăjitura să se răcească puțin timp de 3-5 minute.
- Adăugați umplutura: Puneți umplutura răcită pe crustă în porții mici și întindeți-o cu grijă, lăsând o margine de 2,5 cm pe fiecare parte. Aveți grijă să nu rupeți crusta. Presărați cu nuci.
- Ruladă rulada: Așezați tortul cu partea scurtă spre dumneavoastră. Ridicați marginea tortului cu un prosop și rulați-l cu grijă, ghidându-l cu prosopul.
- După ce ați făcut o rotație completă, aruncați prosopul și apăsați ușor pe prăjitură, compactând ruloul.
- Continuați să rulați sulul, ghidând-o cu prosopul și strângând-o ușor după fiecare rotire.
- Așezați rulada cu partea cu îmbinare în jos și dați-o la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte. Transferați-o pe un platou de servire și presărați-o cu zahăr pudră. Tăiați-o felii și serviți-o cu frișcă.
- Refrigerati cu partea cusăturii rolei în jos pentru a preveni desfacerea.
Categorii:
Rețete similare
