Cum să faci bezele acasă

Voturi: 38 de ani

Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 108 buc. sau 700 g. de bezele mici

O rețetă pas cu pas cu fotografii – cum să faci bezele acasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

21 g gelatină fără aromă
1 cană de apă cu gheață
350g zahăr granulat, aproximativ 1,5 linguri.
1 cană de sirop de porumb
1/4 linguriță sare grunjoasă
1 linguriță extract de vanilie
1/4 cană zahăr pudră
1/4 cană de amidon de porumb
Spray de gătit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr, extract de vanilie, zahăr pudră, bezea, amidon, gelatină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pune gelatina în bolul unui mixer vertical și adaugă 1/2 cană de apă. Atașează telul.
Într-o cratiță mică, combinați restul de 1/2 cană de apă, zahărul granulat, siropul de porumb și sarea. Puneți la foc mediu-mare, acoperiți și lăsați să se încălzească timp de 3-4 minute. Descoperiți, atașați un termometru pe marginea cratiței și continuați să gătiți până când amestecul atinge 115°C, aproximativ 7-8 minute. Odată ce amestecul atinge această temperatură, luați imediat cratița de pe foc.

Rotiți mixerul la viteză mică și turnați încet siropul de zahăr pe marginea bolului în amestecul de gelatină. După ce ați adăugat tot siropul, măriți viteza la mare. Continuați să bateți până când amestecul devine foarte gros și pufos, aproximativ 12-15 minute. Adăugați vanilia în ultimul minut de batere. În timp ce amestecul bate, pregătiți formele după cum urmează.
Pentru bezele de dimensiuni standard

Combinați zahărul pudră și amidonul de porumb într-un bol mic. Pulverizați ușor o tavă metalică de copt cu diametrul de 33 cm cu spray antiaderent. Presărați amestecul de zahăr și amidon de porumb peste tavă și agitați pentru a acoperi complet fundul și marginile. Turnați amestecul rămas în bol pentru utilizare ulterioară.
Când este gata, turnați amestecul în tava pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă ușor unsă. Presărați deasupra o cantitate generoasă din amestecul de zahăr și amidon de porumb rămas. Lăsați bezele să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 4 ore și până la peste noapte.
Răsturnați forma de bezele pe un tocător și tăiați-o în pătrate de 2,5 cm folosind un tăietor de pizza presărat cu zahăr pudră și amidon de porumb. După tăiere, rulați ușor bezele în amestecul rămas. Depozitați într-un recipient etanș până la 3 săptămâni.
Pentru bezele miniaturale

Combinați zahărul pudră și amidonul de porumb într-un bol mic. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt, pulverizați cu spray de gătit și pudrați cu amestecul de zahăr pudră și amidon de porumb.
Umpleți un poș cu vârf rotund de 1,5 cm cu amestecul de bezea. Întindeți amestecul pe tăvile de copt pregătite, lăsând aproximativ 2,5 cm spațiu între fiecare fâșie. Presărați deasupra o cantitate generoasă din amestecul de amidon de porumb și zahăr rămas. Lăsați fâșiile să se întărească timp de 4 ore până la noapte.
Tăiați fâșiile în bucăți de 1,5 cm lungime folosind un tăietor de pizza sau o foarfecă presărată cu amestecul de zahăr și amidon. După tăiere, ungeți ușor toate părțile bezele cu amestecul de zahăr rămas și depozitați-le într-un recipient etanș timp de până la o săptămână.