Sos pesto de rucola

Voturi: 26

Timp: 10 minute.

Sos pesto cu rucola - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni de rucola proaspătă
1 lingură de usturoi tocat
Sare și piper proaspăt măcinat
1 cană de ulei de măsline
2 linguri de nuci de pin prăjite, plus 1 lingură de nuci crude
1/8 linguriță de vitamina C (opțional)
1/2 lingură de parmezan proaspăt ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sos pesto, voinicică, nuci de pin, Brânză parmezană, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți un bol mare cu apă cu gheață și aduceți-l la fierbere într-o cratiță mare. Puneți rucola într-o sită mare și introduceți-o în apa clocotită. Scufundați imediat rucola în apa clocotită. Opăriți-o timp de aproximativ 15 secunde.

Scoateți rucola, scuturați excesul de apă, apoi puneți-o într-un bol cu apă cu gheață și amestecați-o din nou pentru a se răci cât mai repede posibil. Scurgeți-o.
Strângeți bine rucola cu mâinile. Tocați rucola grosier și puneți-o într-un blender.

Adăugați usturoi, sare și piper după gust, ulei de măsline, 2 linguri de nuci de pin și vitamina C, dacă folosiți. Amestecați timp de cel puțin 30 de secunde. Acest lucru va colora complet rucola verde în ulei.

Adăugați brânza și amestecați. Pesto-ul poate fi păstrat într-un recipient închis ermetic, la frigider, timp de câteva zile.

Scoateți sosul pesto din frigider înainte de cină pentru a-l aduce la temperatura camerei. Presărați cu lingura rămasă de nuci de pin înainte de servire.
Ieșire2 linguri.

Categorii:

reţetă / Sosuri / Sosuri / / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană / Michael Chiarello

Rețete similare