Siguranța alimentară în aer liber

Se apropie vara, iar oamenii vor ieși în natură în weekenduri pentru a se relaxa. Pentru a preveni alterarea alimentelor și intoxicațiile alimentare, este important să cunoașteți câteva reguli de depozitare. Articolul oferă și alte sfaturi utile.

Dacă ieși la țară vara, alimentele perisabile lăsate la soare toată ziua și apoi mâncate pot provoca intoxicații alimentare.

Toxiinfecția alimentară provoacă de obicei greață, vărsături, diaree sau febră. Toate aceste simptome neplăcute sunt cauzate de bacterii care se găsesc pe suprafața alimentelor.

Simptomele otrăvirii pot varia de la ușoare la severe. Copiii, femeile însărcinate și vârstnicii sunt cei mai grav afectați.

Pentru a preveni acest lucru, urmați aceste reguli:

1. Păstrați alimentele refrigerate la rece până când este nevoie..

Dacă ești acasă, alimentele care necesită depozitare la rece ar trebui păstrate la frigider.

Dacă mergeți la țară, luați cu dumneavoastră o cantitate suficientă de gheață carbonică sau pungi pentru congelare.

Folosește diferite pungi și pungi termice pentru carne crudă și alimente gătite.

2. Nu depozitați alimentele în lumina directă a soarelui.

Razele ultraviolete încălzesc alimentele. Păstrați-le într-un recipient cu apă rece, într-un loc întunecat. Alternativ, puteți săpa o pivniță la umbra copacilor.

3. Procesează darurile naturii imediat.

Peștele prins este eviscerat și uscat la aer timp de 15-20 de minute folosind distanțiere. Ciupercile nu sunt înmuiate; sunt șterse ușor pentru a îndepărta orice murdărie și apoi uscate.

4. Depozitați salatele în mod corespunzător.

Contrar credinței populare că maioneza se strică repede, acest sos nu se întâmplă asta. Bacteriile se dezvoltă în principal pe ouă, cartofi și paste. Dacă ați preparat salate care conțin aceste ingrediente, păstrați-le la frigider sau la răcitor până chiar înainte de servire. Dacă sunteți doar câteva persoane și aveți multă salată, puneți puțină într-un bol comun și puneți restul la frigider sau la răcitor. Dacă salata stă la soare chiar și o oră, se va strica repede.

Salatele ar trebui servite în boluri curate, folosite de comun acord, folosind linguri curate.

O selecție de rețete salate de cartofi pentru un picnic.

5. Depozitați și consumați fructele corect.

Fructele proaspete cu coajă groasă, cum ar fi pepenii verzi, pepenii galbeni sau merele, pot fi păstrate bine timp de câteva zile la temperatura camerei dacă sunt lăsate întregi.

Odată tăiat, fructul devine un aliment perisabil. Trebuie consumat în 1-2 ore, altfel se va strica.

Rețete salate de fructe.

6. Depozitați puiul în mod corespunzător.

Puiul prăjit fierbinte trebuie consumat în decurs de una până la două ore de la preparare sau cumpărare.

Reţetă pui prăjit pentru un picnic.

Puiul rece trebuie păstrat la o temperatură sub +4° C până la servire.

7. Depozitați carnea de vită, hamburgerii și hot dog-ii în mod corespunzător.

Carnea de vită trebuie gătită la o temperatură a cărnii de 60° C, carnea de pasăre, hamburgerii, hot dog-ii, cârnați și alte gustări cu umplutură din carne – până la 75° C, și carne tocată – până la o temperatură și mai ridicată.

Nu uita să aduci un termometru pentru carne.

Reţetă chiftele de hamburger.
Reţetă hamburgeri la grătar.
Reţetă chiftele de sandviș cu sos picant.

8. Dezghețați carnea înainte de a o pune la grătar.

Carnea și păsările de curte trebuie decongelate înainte de a fi puse la grătar. Dacă sunt congelate, se vor găti doar la exterior și vor rămâne crude la interior. Carnea crudă nu trebuie consumată, deoarece poate provoca paraziți și E. coli.

Pentru a evita să gătești carnea prea mult timp într-o vacanță la țară, o poți găti parțial acasă. Cu toate acestea, ar trebui să o tratezi ca pe carne crudă, deoarece bacteriile vor continua să se dezvolte până când este complet gătită.

9. Nu tratați termic niciun aliment.

Nu toate alimentele pe care le iei cu tine în sălbăticie trebuie gătite. Distribuie mese cu conserve, carne fiartă și suc Tetra-pack pe parcursul zilelor de campare. Încearcă să incluzi produse proaspete în bucătăria ta în primele zile, inclusiv slănină la micul dejun și produse de patiserie congelate.

Dimineața, înainte de a pleca din tabără pentru a vâna sau a pescui, puteți lua micul dejun. Sandwich. Pește într-o tigaie. Șuncă coaptă.
Reţetă Fulgi de ovăz pentru micul dejun în timpul unei drumeții.
Reţetă Rulouri cu scorțișoară Cinnabon.

Fursecurile, pâinea și chiflele pot fi păstrate în siguranță la orice temperatură. Trebuie doar să fie puse mai întâi în pungi pentru a le păstra proaspete.

Condimentele precum ketchup-ul, maioneza și muștarul sunt acide și, prin urmare, nu se strică. Pur și simplu păstrați-le în recipiente sigilate și puneți capacul la loc după utilizare.

Reţetă sos de grătar pe bază de ketchup.
Reţetă sos pentru friptura de carne.
Reţetă glazură de copt.
Reţetă sos de înmuiat bucăți de carne preparate.

Acoperă-l la aer curat dacă simți că ți-a deschis pofta de mâncare. Prânz cu stridii în aer liber.

10. Ia o pungă pentru colectarea vaselor.

Ia cu tine o pungă separată sau un sac de plastic pentru a colecta farfuriile care conțineau carne crudă.

Este chiar mai bine să folosiți farfurii și tacâmuri de unică folosință. După utilizare, le puteți arunca în cel mai apropiat coș de gunoi.

11. Luați detergent de vase.

Aduceți detergent de vase, dezinfectant de mâini, prosoape de hârtie, fețe de masă și șervețele.

Spălați mesele înainte și după utilizare. De asemenea, puteți așeza o față de masă curată.

Înainte de utilizare, trebuie să preîncălziți și să curățați grătarul.

12. Folosește corect repelentele împotriva țânțarilor.

Dacă trebuie să folosiți repelente de insecte, folosiți-le mai întâi și abia apoi scoateți mâncarea și tacâmurile.

Dacă aveți un spray repelent pentru țânțari, pulverizați-l în direcția vântului. Lăsați picăturile să se așeze și să se evapore înainte de a despacheta cumpărăturile.

13. Aduceți linguri și furculițe.

Puneți la dispoziție lingurițe pentru mâncarea pe care o veți servi în bolurile de salată. Nu lăsați oaspeții să folosească propriile lingurițe pentru a se servi din bolul comun.

Păstrați un set separat de veselă de unică folosință pentru fiecare fel de mâncare.

14. Spălați-vă pe mâini și folosiți dezinfectanți.

Pentru a vă curăța mâinile și a reduce posibilitatea răspândirii bacteriilor de la o persoană la alta, spălați-vă pe mâini și folosiți șervețele dezinfectante.

Este deosebit de important să vă spălați pe mâini dacă folosiți mâinile pentru a lua anumite alimente, cum ar fi fursecuri sau chipsuri, dintr-un bol comun.

Dacă respecți regulile simple de mai sus, te poți odihni bine fără teama de intoxicații alimentare sau de îmbolnăvire.