Chiflă cu inele de ceapă pentru Purim

Voturi: 7

Timp: 4 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1 pâine rotundă (30 cm)

O rețetă detaliată pentru prepararea unui fel de mâncare din bucătăria evreiască.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pâine împletită

1 pachet de drojdie instant
3 și 3/4 linguri. făină de panificație
3/4 cană de apă caldă (aproximativ 43°C)
2 ouă CO plus 1 pentru glazură
1/2 cană ulei vegetal
1,5 lingurițe sare de masă
1/4 cană de zahăr
Umplutură de ceapă (vezi rețeta de mai jos)
Semințe de mac sau semințe de susan pentru presărat

Umplutură de ceapă

1,5 căni de ceapă tocată
1/2 cană semințe de mac
1/2 linguriță de sare de masă
6 linguri de unt topit
Amestecă toate ingredientele într-un bol

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, ouă, ceapă, mac, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați drojdia și 3/4 de cană de făină, apoi adăugați apa caldă până la omogenizare. Lăsați să stea, fără capac, timp de 10-20 de minute, până când amestecul începe să fermenteze și crește ușor.

Adăugați 2 ouă, unt, sare și zahăr în aluatul crescut până când ouăle sunt bine combinate și sarea și zahărul s-au dizolvat. Folosind mâinile sau o lingură de lemn, încorporați cele 3 căni de făină rămase. Când amestecul formează o bilă afânată, răsturnați-l pe o suprafață de lucru și frământați până devine moale și neted, dar nu mai mult de 10 minute. (Înmuiați bolul în apă fierbinte pentru a-l curăța și încălzi dacă intenționați să-l folosiți pentru dospit.)

Puneți aluatul într-un bol cald și curat și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați aluatul să crească până își dublează cel puțin volumul, aproximativ 2 ore, în funcție de temperatura din bucătărie.
Tapetați o tavă rotundă de pizza sau o tavă mare de copt cu folie de aluminiu și ungeți-o bine sau tapetați-o cu hârtie de copt (nu este nevoie de ulei în acest caz).

Când aluatul și-a dublat volumul, este gata de modelat; nu-l strângeți. Tăiați aluatul în două bucăți. Rulați fiecare bucată într-o frânghie lungă de 70 cm (28 in), apoi folosiți un sucitor pentru a aplatiza fiecare frânghie într-un dreptunghi de 70 x 10 cm (28 x 4 in).

Așezați o fâșie înaltă de umplutură de ceapă în centrul fiecărui strat. Trageți marginile lungi peste umplutură și prindeți-le cu ciupitură. Așezați firele apropiate, cu cusătura în jos. Începând de la mijloc, împletiți cele două fire, asigurându-vă că cusăturile sunt orientate în jos și continuați să împletiți până ajungeți la capete. Strângeți marginile pentru a le închide. Aduceți capetele împreună pentru a forma un inel și prindeți-le cu ciupitură.

Luați cu grijă inelul, așezați-l cu partea cu îmbinare în jos pe tava de copt pregătită și acoperiți-l bine cu folie alimentară.

Lăsați aluatul să crească până se înmoaie și își triplează volumul, aproximativ o oră. Între timp, cu 30 de minute înainte de coacere, reglați raftul la cea mai joasă poziție și preîncălziți cuptorul la 180°C.

Bateți ouăle cu un praf de sare pentru a acoperi inelul.

Când inelul și-a triplat dimensiunea și aluatul nu se îndoaie la apăsarea ușoară cu degetul, dar rămâne intact, ungeți-l cu ouă bătute. Presărați cu semințe de mac sau de susan, dacă doriți. Coaceți timp de 45-50 de minute, până când partea de sus este frumos rumenită.

După 30 de minute de coacere, rotiți tava pentru a asigura o coacere uniformă. Când inelul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pe un grătar.