Mini eclere cu glazură de ciocolată

Voturi: 1

Cum se prepară - Mini eclere învelite în ciocolată

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de mini eclere

Dintre varietatea largă de deserturi umplute cu cremă, éclerele rămân un clasic francez îndrăgit. Decorate cu glazură de ciocolată și servite cu o ceașcă de cafea, aceste produse de patiserie devin cu ușurință o delicatesă irezistibilă de duminică dimineața. Dacă preparați éclere pentru prima dată, va necesita puțină îndemânare, dar prepararea rapidă și gustul regal vor merita efortul și vor fi o adevărată dragoste la prima vedere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Eclere

1 cană de apă
110 g unt sau margarină
1 cană de făină premium cernută
4 ouă

Cremă

3 căni de lapte
3/4 cană de zahăr
1/2 linguriță de sare
6 linguri de făină
3 ouă
2 lingurițe de vanilie

Glazură

60 g de ciocolată neagră
2 linguri de zahăr
1 cană de frișcă (33% grăsime)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată neagră, ouă, lapte, cremă, vanilină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Aduceți apa și untul la fierbere. Adăugați făina și gătiți, amestecând constant, până când amestecul devine omogen (dacă aluatul este gata, va forma o bilă când îl puneți în apă rece). Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Bateți 4 ouă, adăugându-le în aluat pe rând.

Folosind o linguriță, puneți aluatul pe o tavă de copt unsă, formând eclere mici. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute, până se rumenesc. Lăsați eclerele gata preparate să se răcească.
Pentru cremăAmestecați laptele, zahărul, sarea și făina până se omogenizează. Puneți compoziția la foc mic, amestecând și gătiți până se îngroașă. Adăugați 3 ouă și, când compoziția se îngroașă și mai mult, luați-o de pe foc, lăsați-o să se răcească și adăugați vanilia.

Folosind un cuțit zimțat, faceți mici crestături pe părțile laterale ale eclerelor. Folosind un poș de patiserie prevăzut cu vârf, umpleți eclerele cu cremă de vanilie.
Pentru glazurăTopiți ciocolata, adăugați zahărul și smântâna. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul formează o bilă moale. Glazura se răcește și se amestecă cu un tel până se omogenizează, apoi decorați eclerele finite.