Avgolemono (supă grecească de pui cu sos de ou și lămâie)

Voturi: 5

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 ca aperitiv

Avgolemono (supă grecească de pui cu sos de ou și lămâie) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui (1,4 kg)
2/3 linguri de orez arborio
12 căni de apă rece
3 linguri de sare grunjoasă
1 praz, curățat de coajă și tăiat în sferturi
1 morcov, curățat de coajă și tăiat în sferturi
2 foi de dafin
3 linguri de ulei de măsline
1/2 cană suc proaspăt de lămâie
2 ouă categoria CO
1 linguriță de piper măcinat
2 căni de ceapă tăiată mărunt (aproximativ 1 căpățână medie)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, Orez Arborio, suc de lămâie, praz, morcov, frunză de dafin, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți puiul într-o cratiță de 6-8 litri, acoperiți cu apă și adăugați 2 linguri de sare. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți imediat focul la minimum și îndepărtați spuma. Adăugați prazul, morcovii și foile de dafin și continuați să fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, aproximativ 45-60 de minute.
Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până devine translucidă, aproximativ 6 minute. Luați de pe foc.

Scoateți puiul din supă și lăsați-l să se răcească. Strecurați supa și îndepărtați grăsimea de la suprafață. (Pentru a facilita acest lucru, păstrați supa la frigider.)

Când puiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, scoateți carnea de pe oase și aruncați pielea. Tăiați carnea în cuburi mari și dați-o la frigider până când este gata de utilizare.

Puneți supa din nou la foc mare, adăugați orezul și ceapa și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când orezul este aproape gătit, aproximativ 20 de minute. Adăugați puiul, reduceți focul și fierbeți la foc mic.

Într-un bol mediu, amestecați sucul de lămâie, ouăle și piperul. Turnați 2 căni de supă fierbinte într-o cană gradată cu cioc. În timp ce amestecați, turnați încet 2 căni de supă în amestecul de ouă. Turnați amestecul de ouă înapoi în cratiță și adăugați lingura de sare rămasă. Amestecați bine. Turnați în boluri și serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe cu dressinguri / Supe de carne / Bucătăria grecească / Pisica Cora

Rețete similare