Cremă de ouă și unt cu ciocolată
Voturi: 5
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Complexitate: uşor
Cu două tipuri de ciocolată topită, această delicioasă cremă de albuș de ou își capătă textura mătăsoasă din unt, în timp ce un strop de espresso instant sporește aroma de ciocolată fără a adăuga vreun gust de cafea.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g ciocolată neagră
- 340 g ciocolată semidulce
- 3/4 cană de albușuri de ou la temperatura camerei (4-5 ouă medii)
- 1,5 căni de zahăr granulat
- 1/4 linguriță cremă de tartar
- 3/4 linguriță sare grunjoasă
- 3 lingurițe extract de vanilie
- 680 g de unt la temperatura camerei
- 3 lingurițe de cafea espresso instant (se dizolvă în 1,5 lingurițe de apă)
- 3 linguri de rom negru (sau orice aromă la alegere)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, ciocolată semidulce, ouă, cremă de tartar, extract de vanilie, cafea, rom
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-un bol termorezistent și așezați-o deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Amestecând constant, topiți ciocolata într-un bain-marie până se topește complet, apoi lăsați-o să stea până se răcește la temperatura camerei.
- În bolul unui mixer electric, folosind accesoriul tel, combinați albușurile de ou, zahărul și cremorul tartar. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic și încălziți albușurile până se încălzesc la atingere, aproximativ 5 minute. Puneți bolul înapoi în mixer și bateți albușurile la viteză mare timp de 5 minute sau până când amestecul se răcește și se formează vârfuri tari.
- Adăugați untul, câte o lingură pe rând, amestecând la viteză medie. Răzuiți amestecul pe marginile bolului, apoi adăugați ciocolata topită, extractul de vanilie, espresso-ul și romul (dacă folosiți). Bateți timp de 1 minut, până când ciocolata se topește complet. Dacă crema pare moale, răciți-o și bateți din nou. Rezultă: 4 linguri.
Categorii:
Rețete similare
