Tamagoyaki
Voturi: 1
Timp: 10 minute.
Complexitate: medie
Porții: 2
Complexitate: medie
Porții: 2
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 146, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 8 G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 186 mg, sodiu 546 mg, zahăr 8 G.
Calorii 146, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 8 G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 186 mg, sodiu 546 mg, zahăr 8 G.
Există două tipuri principale ale acestei omlete japoneze: o versiune picantă cu dashi și o versiune dulce cu zahăr adăugat. Prima este mai pufoasă și mai suculentă, dar cea de-a doua este mai ușor de preparat deoarece dashi nu este necesar, iar oul este mai puțin umed și mai ușor de împăturit. Omletele sunt gătite în mod tradițional în tigăi speciale pătrate sau dreptunghiulare, dar se poate folosi și o tavă rotundă (de preferință antiaderentă), deși este puțin mai dificilă. Serviți tamagoyaki cald, la temperatura camerei sau rece, la micul dejun, ca garnitură sau ca aperitiv.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 ouă mari
- 1,5 lingurițe de zahăr
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Daikon ras și curățat, pentru servire
- Sos de soia, pentru servire
- Echipament specialo tigaie tamagoyaki cu dimensiunile de 18,5 x 1 x 12,5 cm sau o tigaie antiaderentă cu diametrul de 20 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, ridiche daikon, sos de soia
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, bateți împreună ouăle, zahărul, 1/8 linguriță de sare și 4,5 lingurițe de apă până obțineți o compoziție omogenă, dar nu spumoasă.
- Încălziți o tigaie tamagoyaki la foc mediu. Rulați o bucată de prosop de hârtie, înmuiați-o în ulei vegetal și ungeți tigaia cu ea.
- Turnați suficient amestec de ouă cât să acopere ușor fundul cratiței, înclinând-o după cum este necesar. Gătiți până când oul se leagă pe fund, dar este încă puțin gătit deasupra, aproximativ 1 minut.
- Folosind bețișoare sau o spatulă, rulați oul dinspre capătul îndepărtat al tigăii spre dvs. Dacă este necesar, folosiți degetele sau o furculiță pentru a vă ajuta să-l rulați. Împingeți oul rulat spre marginea îndepărtată a tigăii.
- Ungeți partea deschisă a tigăii cu ulei. Turnați suficient amestec de ouă cât să acopere ușor fundul tigăii, înclinând-o după cum este necesar. Gătiți până când se întărește pe fund, dar este puțin necoaptă deasupra, 30 de secunde până la 1 minut. Începeți să rulați omleta pornind de la oul deja rulat de la capătul îndepărtat al tigăii, folosind o scobitoare sau o spatulă pentru a o ghida spre dvs. Repetați acest proces până când ați folosit tot oul.Dacă te simți confortabil folosind bețișoare, încearcă să rulezi omleta cu ele. Altfel, folosește o spatulă. Poți găsi spatule de aceeași lățime ca tigăile tamagoyaki. Pentru a crea forma perfectă de omletă, așează-o pe un covoraș de sushi din bambus sau pe o bucată de hârtie pergament. Înfășoară-l strâns în jurul omletei și las-o să se odihnească câteva minute.
- Transferați cu grijă omleta pe un tocător și tăiați-o în felii groase de 2 cm. Serviți presărată cu daikon ras și/sau cu puțin sos de soia, dacă folosiți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
