Pizza cu dish adânc în Chicago
Voturi: 10
Timp: 7 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Pizza în stil Chicago are o umplutură groasă în interiorul unei cruste pufoase, cu margini. Este foarte sățioasă și delicioasă. Pentru a o coace, veți avea nevoie de o tavă adâncă și cu pereți înalte. Mai întâi, amestecați aluatul cu drojdie, care va crește puțin peste 6 ore, așa că planificați din timp. Umplutura constă dintr-un strat delicios și lipicios de mozzarella, acoperit pe jumătate cu cârnați italieni măcinați și pe jumătate cu felii subțiri de pepperoni. Deasupra se adaugă roșii zdrobite, presărate cu parmezan ras după gust și se coace până se rumenește.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 linguriță zahăr granulat
- 1 plic (2 și 1/4 lingurițe) drojdie uscată activă
- 500 g de făină premium (aproximativ 3,5 căni)
- 2 lingurițe sare de mare fină
- 1/8 linguriță cremă de tartar
- 0,5 cană + 3 linguri de ulei de porumb + extra pentru uns tigaia
- 1 lingură de unt nesărat topit
- 340 g felii subțiri de mozzarella semidegresată
- 450 g cârnați italieni cruzi fără membrană
- 220 g felii subțiri de pepperoni
- 1 conservă (800 g) roșii San Marzano întregi, din conservă, zdrobite manual
- Parmezan ras pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, kupaty (cârnați prăjiți), cârnați cu pepperoni, Roșii San Marzano, brânză mozzarella, cremă de tartar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați zahărul și drojdia în 330 ml de apă la temperatura camerei (aproximativ 25°C) într-un bol și lăsați să stea 15 minute. În bolul unui mixer vertical, combinați făina, sarea și cremorul tartar. După ce drojdia s-a dizolvat, adăugați-o la ingredientele uscate împreună cu uleiul de porumb. Încorporați ușor cu o spatulă de silicon și frământați până obțineți un aluat cremos.
- Frământați aluatul la viteză mică cu ajutorul cârligului pentru aluat timp de 90 de secunde. Transferați aluatul într-un bol uns ușor cu ulei și lăsați-l să se odihnească aproximativ 6 ore, până când își dublează volumul. Framantați-l și lăsați-l să se odihnească încă 15 minute.
- Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Ungeți fundul și lateralele unei tăvi rotunde de copt cu diametrul de 30 cm sau ale unei tăvi tradiționale de pizza în stil Chicago cu unt topit. Folosind mâinile, întindeți aproximativ trei sferturi din aluat pe fundul și lateralele tăvii (păstrați aluatul rămas pentru o altă rețetă).
- Acoperiți baza pizzei cu mozzarella, până la margine. Apoi, acoperiți jumătate din pizza cu un strat subțire și uniform de carne crudă de cârnat. Presărați deasupra cu pepperoni. Adăugați câteva mâini de roșii piure. Întindeți piureul până la margine cu mâinile. Presărați uniform parmezan ras.
- Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se odihnească aproximativ 5 minute, apoi fie scoateți cu grijă pizza din tavă, fie pur și simplu feliați-o direct în tavă, ca pe o plăcintă!
Categorii:
Rețete similare
