Tort cu o scrisoare surpriză

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 18 ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 502, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 8 G., carbohidrați 80 G., fibră 1 G., colesterol 114 mg, sodiu 279 mg, zahăr 56 G.

Dacă vrei să-i surprinzi pe sărbătorit sau sărbătorită, decupează o literă cu numele lor dintr-o bază de tort viu colorată și coace-o în interiorul unui cupcake. Va arăta ca un tort tradițional de ziua de naștere, acoperit cu o bezea elvețiană pufoasă și albă ca zăpada, dar când tai în el, va apărea o literă în fiecare felie. Poți coace orice alte forme în loc de literă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

Spray de gătit
330 g unt nesărat la temperatura camerei
3 linguri de zahăr
7 ouă mari la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
4,5 căni de făină premium
1 linguriță de sare
1 lingură de sare cu praf de copt
1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir
3-4 picături de colorant alimentar verde (sau orice alt colorant)

bezea elvețiană

Albușuri de la 10 ouă
2 linguri de zahăr
Un vârf de cuțit de sare
Echipament specialTavă rotundă pentru tort cu capacitate de 12 căni, cu o gaură în centru, formă de biscuiți în formă de D de 5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, chefir, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și pulverizați cu spray de gătit. Pulverizați o formă de tort cu spray de gătit.
Tort:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu paletă, bateți untul și zahărul până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 5-10 minute, oprindu-vă de câteva ori pentru a curăța marginile bolului. Adăugați ouăle unul câte unul, batând timp de 30 de secunde după fiecare adăugare. Încorporați extractul de vanilie.

Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și praful de copt timp de 30 de secunde pentru a dispersa praful de copt. Cu mixerul pornit la viteză mică, adăugați alternativ amestecul de făină și laptele acru. Amestecați bine cu o spatulă de silicon.
Transferați o porție generoasă din aluat (un sfert sau o treime) într-un bol. Adăugați colorant alimentar verde și amestecați până când aluatul capătă o culoare uniformă. Transferați aluatul verde pe tava de copt pregătită și coaceți până când crusta este coaptă și întărită, 10-15 minute. Lăsați să se răcească, apoi congelați pentru 20-30 de minute.
Întindeți o treime din aluatul necolorat pe fundul tăvii de tort pregătite. Decupați 14-15 litere în formă de D (sau alte forme) din miezul verde al tortului. Așezați literele cu susul în jos în tavă, cu laturile drepte orientate spre centru. Nu apăsați literele complet în aluat; doar suficient cât să stea în poziție verticală. Așezați literele cât mai aproape posibil una de cealaltă, menținând în același timp unghiul corect.

Nota

Dacă aveți forme sau litere cu centrul deschis, cel mai bine este să aplicați puțin aluat pe zona deschisă înainte de a așeza formele în matriță.
Umpleți un poș mare de patiserie cu aluatul necolorat rămas și dați-l cu poșul în tavă, asigurându-vă că umpleți toate colțurile și acoperiți complet literele. Coaceți până când prăjitura devine aurie și își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, 50-60 de minute. Lăsați să se răcească complet în tavă.
bezea elvețiană:

În bolul unui mixer vertical, combinați albușurile de ou, zahărul și sarea. Așezați bolul deasupra unei cratițe medii cu apă care fierbe la foc mic, asigurându-vă că apa nu atinge fundul bolului (albușurile trebuie încălzite la baie de aburi). Amestecând constant, încălziți amestecul de albușuri până când zahărul se dizolvă complet și bezeaua este fierbinte la atingere. Dacă vă faceți griji în privința ouălor crude, verificați temperatura bezelei; ar trebui să fie de cel puțin 76°C. Transferați bolul în mixerul vertical și bateți bezeaua la viteză mare până se formează vârfuri tari și lucioase sau până când bezeaua atinge temperatura camerei, aproximativ 10 minute.
Asamblare:

Treceți un cuțit lung și subțire pe marginea tăvii pentru a desprinde prăjitura. Așezați forma de tort cu fața în jos pe prăjitură și răsturnați forma. Ridicați cu grijă forma, lăsând prăjitura pe farfurie. Întindeți un strat uniform de bezea elvețiană peste prăjitură. Serviți imediat sau dați la frigider.