Brioșe cu ananas

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 239, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 3 G., carbohidrați 43 G., fibră 1 G., colesterol 32 mg, sodiu 89 mg, zahăr 30 G.

Fructe zemoase, pandișpan pufos și o glazură delicioasă de unt brun transformă această prăjitură vintage într-un desert popular pentru noul secol. Aceste brioșe au fost inspirate de rețeta de prăjitură cu ananas răsturnată, care a fost cândva incredibil de populară în SUA și nu numai. Nu uitați să adăugați o cireșă maraschino: aceasta va scoate în evidență aroma unică de ananas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 și 1/3 căni de făină premium
2/3 cană zahăr granulat
2 lingurițe praf de copt
2/3 cană de lapte
4 linguri de unt nesărat, topit
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare fină
1 ou mare

Umplere

2 linguri de unt nesărat
2 căni de ananas copt, tocat (bucăți de aproximativ 0,5 cm)
0,5 cană zahăr brun

Glazură

0,5 cană zahăr pudră
5 lingurițe suc de ananas, proaspăt sau din conservă
6 cireșe maraschino, tăiate în jumătate, pentru garnitură
Felii de ananas pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, Ananas

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați forme de hârtie într-o tavă standard pentru brioșe cu capacitate de 12 căni.
Brioșe:

Într-un bol mediu, amestecați făina, zahărul granulat, praful de copt, laptele, untul, vanilia, sarea și oul până obțineți o compoziție omogenă. Nu bateți energic.

Împărțiți aluatul în formele de brioșe. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată, aproximativ 18 minute. Lăsați să se răcească pe un grătar timp de 10 minute, apoi scoateți brioșele și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
Umplere:

Într-o tigaie antiaderentă de 25 cm (9 in), topiți untul la foc mediu. Adăugați ananasul, zahărul și sarea și gătiți, amestecând frecvent, până când fructul este caramelizat și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, 18-20 de minute. Treceți o lingură prin umplutură; aceasta ar trebui să lase o dâră care durează 1-2 secunde. Umplutura ar trebui să aibă o consistență similară cu sosul de caramel. Lăsați deoparte să se răcească.
Glazură:

Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu-mic. Aduceți la fierbere și continuați să încălziți până când devine auriu-maroniu și cu o aromă de nucă, aproximativ 4 minute. De îndată ce vedeți sedimentul de la fund rumenit, opriți focul. Lăsați untul rumenit să se răcească la temperatura camerei. Încorporați zahărul pudră și sucul de ananas, amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Asamblare:

Folosind o lingură pentru pepene verde, faceți o adâncitură în fiecare brioșă, suficient de mare pentru a încăpea o lingură de umplutură de ananas. Umpleți și apăsați ușor cu spatele lingurii pentru a uniformiza umplutura. Puneți o linguriță de glazură peste gaură pentru a o acoperi. Decorați brioșele cu cireșe și ananas.