Salată de fructe cu kombucha în pepene verde

Voturi: 3

Cum să faci salată de fructe Kombucha într-un pepene verde

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 14

Această salată delicioasă de fructe este modalitatea perfectă de a folosi kombucha ca marinadă, păstrându-i în același timp toate proprietățile benefice. Deoarece kombucha nu este încălzită în această rețetă, culturile vii își continuă magia, amestecându-se cu fructele aromate populare în salatele mexicane, precum și cu arome precum chamoy și tahini.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pepene verde mediu fără semințe (aproximativ 5,5 kg)
1 ananas, curățat de coajă și tăiat în felii de 1 cm grosime.
8 căpșuni
1 mango, curățat de coajă și feliat subțire
1 jicama mică, curățată de coajă și tăiată în bastonașe
1 sticlă (400 ml) de kombucha
0,5 cană de chamoy
2 linguri de amestec de condimente pentru tahini + extra pentru presărat
Câteva picături de sos picant
4 bomboane de tamarind, pentru decor
Echipament specialFormă de biscuiți în formă de stea, de 7 cm; 4 frigărui de lemn, lungi de 25 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Pepene verde, Ananas, mango, jicama

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați o felie mică din partea lungă a pepenelui verde, astfel încât să stea în poziție verticală. Așezați-l pe o parte, asigurându-vă că nu se rostogolește. Tăiați pepenele verde în jumătate pe lungime. Puneți jumătatea de jos deoparte. Întoarceți jumătatea de sus cu partea tăiată în jos și tăiați-o în felii de 1,2 cm grosime. Folosind o formă de biscuiți în formă de stea, decupați 4 stele (puneți resturile de pepene verde deoparte pentru altă utilizare sau pentru a le mânca).
Trasați două linii longitudinale la aproximativ 2,5 cm distanță în centrul jumătății inferioare a pepenelui. Scoateți pulpa de pe fiecare parte a liniilor pentru a crea două cavități cu o dungă în centru. Tăiați această pulpă în bucăți mari.

Decupați 4 stele din rondelele de ananas. Tăiați bucățile de ananas rămase în cuburi de 2,5 cm grosime, aruncând miezul fibros.
Fructe pe frigărui:

Înfigeți câte două căpșuni în fiecare dintre cele patru țepușe de lemn. Înfigeți câte o stea în formă de pepene verde în fiecare țepuș, apoi câte o stea în formă de ananas.
Puneți pepenele verde feliat, ananasul, mango-ul și jicama într-un bol mare. Adăugați kombucha, chamoy-ul, tahini-ul și sosul iute și amestecați bine. Turnați amestecul de fructe în cavitățile pepenelui verde și decorați cu steluțe și bomboane de tamarind. Presărați cu tahini.

Chamoy:
Chamoy este pentru Mexic ceea ce miso este pentru Japonia. Acest condiment cu aromă umami, preparat din fructe murate, aromatizează orice, de la jicama la nachos, adăugând note dulci, sărate și acrișoare preparatelor.

Tahin:
Este un amestec de ardei iute, sare și suc de lime uscat. Nu este foarte picant, dar este aromat!

Paie în pastă de tamarind:
Bomboanele mexicane cu tamarind sunt bețișoare din pastă de tamarind acoperite cu pudră de chili și sare. Au o aromă dulce, sărată și acră.