Cum să faci cei mai delicioși cartofi prăjiți
Voturi: 2
Timp: --
Complexitate: uşor
Complexitate: uşor
Secretul pentru a prepara cartofi prăjiți delicioși este să îi prăjiți de două ori la două temperaturi diferite. Așadar, pentru această rețetă, veți avea nevoie de o tigaie adâncă și de un termometru.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 mari cartofi
- Ulei vegetal
- Sare de mare
- Oțet de malț 5%
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Curățați cartofii de coajă și tăiați-i pe lungime în felii de 1 cm grosime. Tăiați fiecare felie în fâșii și clătiți-le într-o strecurătoare sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Așezați bucățile de cartofi pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
- Umpleți o tigaie adâncă pe jumătate cu ulei vegetal și puneți-o pe aragaz. Încălziți uleiul la 130°C (275°F). Este important să folosiți un termometru pentru acest lucru. Puteți folosi și o friteuză electrică; pur și simplu setați-o la temperatura dorită. Atenție! Uleiul fierbinte este extrem de periculos! Nu lăsați tigaia sau friteuza nesupravegheată!
- Folosind o lingură mare de metal, puneți câțiva cartofi în uleiul încins și amestecați bine. Prăjiți timp de 10 minute sau până se rumenesc.
- Scoateți cartofii din tigaie și puneți-i deoparte pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Repetați cu cealaltă jumătate de cartofi.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la 190°C (375°F). Adăugați cartofii și prăjiți-i încă 4-5 minute, până devin crocanți și aurii. Scoateți cartofii din tigaie cu o spumieră și scurgeți-i pe un prosop de hârtie.
- Așezați cartofii pe o tavă, presărați-i cu sare și stropiți-i cu oțet de malț.
Categorii:
Rețete similare
