Cartofi prăjiți dublu
Voturi: 5
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Cartofi prăjiți dublu - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 tuberculi (aproximativ 900 g) de cartofi Russet (10-13 cm lungime)
- 2 l. ulei de canola
- 1 lingură de sare de mare cu granulație fină
- 1 linguriță de piper negru măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Cartofi pai, fulgi de sare de mare, cartof
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Curățați cartofii, lăsând capetele curate. Tăiați cartofii în felii de 0,8 cm grosime, apoi în fâșii de 0,8 cm grosime.
Umpleți un bol mare cu apă și înmuiați cartofii, scufundându-i complet în lichid, timp de cel puțin 30 de minute și până la 24 de ore. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea excesului de amidon din cartofi și la prevenirea oxidării. - Încălziți uleiul într-o cratiță cu fund gros până la 160°C (verificați cu un termometru de bucătărie).
Scoateți cartofii din apă și uscați-i prin tamponare pentru a îndepărta excesul de umiditate. Puneți 2 mâini de cartofi în uleiul încins. Uleiul trebuie să fie la 2,5 cm deasupra cartofilor.
Prăjiți cartofii parțial până se rumenesc ușor, 5-7 minute. Scoateți-i, scuturând ușor excesul de grăsime și lăsați-i să se scurgă complet pe un grătar. Repetați până când toți cartofii sunt parțial fierți. - Măriți temperatura uleiului la 180°C.
Prăjiți cartofii din nou, câte 2 mâini odată, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Scoateți din ulei, scuturați excesul, apoi condimentați ușor cartofii într-un bol cu sare și piper. Repetați până când toți cartofii sunt fierți.
Categorii:
Rețete similare
