Brioșe cu nucă de cocos, ciocolată și migdale

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 26 de porții
Calorii 338, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 4 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 112 mg, zahăr 22 G.

Nuca de cocos, migdalele și ciocolata umplu aceste brioșe cu o aromă și o textură bogate. Aluatul este amestecat cu cremă de cocos și extract de cocos, rezultând brioșe parfumate, pufoase și umede. După ce s-au răcit complet, decorați blatul cu topping de cocos - delicios și cremos, ca umplutura unei tablete de cocos - și acoperiți cu glazură de ciocolată și două migdale. Aceste brioșe arată cu adevărat impresionant și festiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

2 ouă mari + 4 albușuri, la temperatura camerei
1 cană de cremă de cocos pentru băuturi
1 linguriță extract de cocos
1 linguriță extract de vanilie
2 și 1/4 căni de făină pentru prăjituri, cernută
1 cană de zahăr
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sare
160 g unt nesărat, tăiat în bucăți, la temperatura camerei

Topping

2 căni de lapte integral
400 g fulgi de cocos
1 lingură de zahăr pudră
0,5 lingurițe extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Glazură și decorare

170 g ciocolată neagră, tocată mărunt
3 linguri de sirop de porumb ușor
1 lingură de unt nesărat
48 de migdale prăjite, pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, ouă, cremă de cocos, lapte, ciocolată neagră, fulgi de cocos, extract de cocos, sirop de porumb, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți la 160°C. Tapetați două forme de brioșe cu câte 12 recipiente cu hârtie.
Coaceți brioșe:

Bateți toate ouăle și albușurile într-un bol mare. Adăugați crema de cocos, extractul de cocos și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă.

Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Încorporați untul, câte o bucată pe rând, cu un mixer la viteză mică, până când amestecul devine ca o făină grosieră, 3-4 minute. Adăugați jumătate din amestecul de ouă, măriți viteza mixerului la medie și bateți până devine pufos, aproximativ 1 minut.
Încorporați amestecul de ouă rămas până se omogenizează, răzuind marginile bolului, după cum este necesar.
Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite, umplând fiecare formă pe aproximativ trei sferturi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în brioșă iese curată, 18-22 de minute.
Lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați pe grătare pentru a se răci complet.
Pregătiți toppingul:

Într-o cratiță medie, combinați laptele, nuca de cocos, zahărul pudră, vanilia și sarea. Aduceți la foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când laptele este absorbit și amestecul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească complet.
Pregătiți glazura:

Combinați ciocolata, siropul de porumb, untul și 3 linguri de apă fierbinte într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde. Încălziți la 50% putere până când ciocolata se topește, aproximativ 2 minute. Amestecați până la omogenizare. Păstrați glazura caldă.
Puneți câte o lingură din amestecul de cocos pe fiecare brioșă, apăsând ușor. Presărați deasupra cu o linguriță de glazură și decorați cu două migdale feliate.
Puneți brioșele la frigider până se întărește glazura, aproximativ 20 de minute.