Tort de ananas taiwanez

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 prăjituri

Aceste fursecuri delicioase cu blat scurt au o crustă moale, care se topește în gură, învelind o umplutură dulce și lipicioasă de ananas. Sunt adesea coapte și oferite cadou în timpul Anului Nou Chinezesc, dar sunt la fel de populare pe tot parcursul anului. Umplutura este făcută din bucăți de ananas din conservă, care sunt fierte la foc mic cu zahăr până se îngroașă și se lipiciosește. Umplutura este apoi învelită strâns în aluat de blat scurt, așezată în forme dreptunghiulare tradiționale și coaptă până se rumenește. Umplutura poate fi preparată în avans și refrigerată până la 24 de ore. Acest lucru o va ajuta să se întărească mai bine, fiind mai ușor de asamblat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Dulceață de ananas

2 conserve de 220 g bucăți de ananas, scurse bine
0,5 cană de zahăr granulat
3 linguri de sirop de porumb închis la culoare
1 lingură de amidon de porumb
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie

Fursec

1 cană de făină pentru prăjituri + extra pentru lucru
90 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe mici
1/4 cană zahăr pudră
2 linguri de lapte praf degresat
2 linguri l mix de cremă uscată *
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
1 gălbenuș mare de ou
Echipament special15 forme metalice cu dimensiunea de 4x5 cm (forme taiwaneze pentru tort cu ananas)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, Ananas, lapte praf, pudră de cremă, ouă, zahăr pudră, suc de lămâie, sirop de porumb, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Mai întâi, pregătiți umplutura de ananas..

Puneți bucățile de ananas într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu. Gătiți, amestecând frecvent, până când tot lichidul rămas s-a redus și ananasul este aproape complet uscat, aproximativ 12 minute. Adăugați zahărul granulat, siropul de porumb, amidonul de porumb și sucul de lămâie. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când zahărul se dizolvă și amestecul devine auriu, foarte gros și vâscos, aproximativ 10 minute. Transferați într-un bol și dați la frigider, fără capac, până se răcește complet, aproximativ 1 oră. Poate fi refrigerat până la 24 de ore.
Frământați aluatul după ce umplutura de ananas s-a răcit..

Într-un robot de bucătărie, combinați făina pentru prăjituri, untul, zahărul pudră, laptele praf, amestecul pentru cremă și sarea până când aluatul se leagă și untul este complet combinat, aproximativ 2 minute. Adăugați gălbenușul de ou, apoi pulsați până se formează un aluat omogen. Împărțiți aluatul în 15 bucăți de câte 1 lingură și rulați bucățile în bile netede.

Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pulverizați generos interiorul fiecăreia dintre cele cincisprezece tăvi dreptunghiulare de aluminiu de 4x5 cm (16 x 2 in) cu spray de gătit și așezați-le pe tava de copt pregătită.
Formați umplutura răcită în 15 bile a câte 2 lingurițe. Lucrând cu câte o bilă de aluat pe rând, pe o bucată de hârtie de copt ușor înfăinată, rulați bila cu un sucitor într-un cerc subțire (aproximativ 7 cm lățime și 0,3 cm grosime). Așezați o bilă de umplutură în centrul aluatului și înfășurați aluatul în jurul ei, strângând capetele pentru a sigila umplutura în interior. Rulați-o între palme pentru a crea o formă uniformă.
Puneți aluatul și umplutura într-una dintre tăvile unse, apoi apăsați ușor până când umple tava și este la același nivel cu marginile. Repetați cu umplutura și aluatul rămase.
Coaceți până când partea de sus a fiecărei prăjituri devine opacă și ușor umflată, iar partea de jos devine aurie, 18-20 de minute. Lăsați să se răcească 10 minute, apoi scoateți cu grijă prăjiturile din forme. Serviți calde sau transferați pe un grătar pentru a se răci complet.

Notă *

Mixul pentru cremă de vanilie este o pudră obținută din lapte praf, amidon de porumb și alte ingrediente folosite pentru a face cremă sau budincă. Această pudră este folosită în copt pentru a crea un aluat mai fraged, fără a fi nevoie de lichid suplimentar. Puteți găsi mix pentru cremă de vanilie în diferite arome în supermarketuri, dar pentru această rețetă, am folosit pudra originală, fără aromă.