Ardei Poblano umpluți

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Procesul de preparare a acestor ardei este puțin cam laborios, dar efortul merită. Aperitivul este foarte festiv, plin de o gamă largă de arome. Ardeii poblano au o combinație minunată de iuțeală ușoară și dulceață - baza perfectă pentru un aperitiv savuros. Mai întâi, jumătățile de ardei poblano sunt prăjite în tigaie pentru a se înmuia, apoi umplute cu o umplutură de ardei grași, roșii, ceapă, cimbru și mozzarella, presărate cu pesmet de parmezan și coapte până devin crocante și aurii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 roșii prune coapte, tăiate în jumătate pe lungime
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de zahăr pudră
1,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
2 linguri de ulei de rapiță
6 ardei poblano medii, tăiați în jumătate pe lungime, fără tulpini și semințe
12 crenguțe proaspete de cimbru
2 ardei grași roșii medii, fără semințe și tăiați cubulețe mărunte
3 căței mari de usturoi, tocați mărunt
3 cepe medii, tăiate mărunt
6 crenguțe proaspete de busuioc
1 lingură de oțet de vin roșu
340 gr. mozzarella, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
3/4 cană pesmet panko, prăjit
0,5 cană parmezan ras fin
55 g unt nesărat, topit
4 - 5 linguri de oțet balsamic învechit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei poblano, ardei dulce, roșii prune, brânză mozzarella, Brânză parmezană, oțet balsamic, oțet de vin, busuioc, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Așezați jumătățile de roșii, cu pulpa în sus, într-un singur strat pe tava de copt pregătită. Într-un bol mediu, combinați 4 linguri de ulei de măsline, zahăr pudră, fulgi de ardei roșu și 2 lingurițe de sare. Întindeți amestecul uniform peste jumătățile de roșii. Coaceți roșiile până se înmoaie, timp de 35-40 de minute.

Încălziți o tigaie mare la foc mare și adăugați jumătate din uleiul de canola. Când începe să scoată o ușoară fumegă, adăugați jumătate din ardeii poblano și gătiți până se înmoaie ușor. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați ardeii pe o tavă de copt, cu partea tăiată în sus. Repetați cu restul de ardei poblano și ulei de canola. Condimentați cu sare și dați deoparte.
Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline și cimbrul. Când uleiul este încins, cimbrul se va prăji și va deveni crocant. Folosind o spumieră, scoateți crenguțele de cimbru, apoi condimentați cu sare și lăsați să se răcească. Adăugați ardeii grași în aceeași tigaie și condimentați cu sare. Gătiți la foc mare, amestecând cu o lingură de lemn, până când ardeii sunt ușor prăjiți, dar încă puțin fermi, 3-5 minute.
Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați ardeii într-un bol mediu. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline în tigaie și încălziți până când începe să fumege ușor. Adăugați usturoiul și ceapa. Reduceți focul la mediu. Condimentați cu sare și gătiți până când ceapa se înnegrește ușor, 8-10 minute. Adăugați ceapa peste ardeii grași.
Tăiați roșiile în sferturi și adăugați-le în amestecul de ardei și ceapă. Tocați frunzele de busuioc și adăugați-le în umplutură împreună cu oțetul de vin roșu și mozzarella. Rupeți frunzele de cimbru de pe codițe și adăugați-le în amestec. Gustați și potriviți de sare, dacă este necesar.
Amestecați într-un bol pesmet panko, parmezan și unt topit. Umpleți fiecare ardei poblano pe jumătate cu umplutură și presărați pesmet deasupra.
Coaceți ardeii în cuptor până se rumenesc, timp de 10-12 minute. Așezați-i pe un platou și stropiți-i cu oțet balsamic. Serviți.

Nota

Îndepărtați toate semințele și membranele de la ardeii poblano pentru a elimina aroma iute.