Spanolatkes
Voturi: 3
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 130, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 5 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 58 mg, sodiu 226 mg, zahăr 2 G.
Calorii 130, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 5 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 58 mg, sodiu 226 mg, zahăr 2 G.
Spanolatkes sunt o versiune grecească a clătitelor evreiești de cartofi numite latkes: aluatul de cartofi este umplut cu spanac și brânză feta. Clătitele sunt prăjite în ulei până devin crocante și servite cu un sos grecesc tzatziki răcoritor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei vegetal + extra pentru prăjit
- 80 g spanac, tocat (aproximativ 4 căni), fără tulpini
- 2 prazi, feliați subțire (doar partea albă)
- 4 cepe verzi, feliate subțire (aproximativ 1/2 cană)
- 450 g cartofi Russet Burbank
- 3 ouă mari
- 2 linguri de făină
- 1/4 cană de mărar proaspăt, tocat
- 1 cană de brânză feta fărâmițată
- Tzatziki, pentru servire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, praz, ceapă verde, brânză feta, mărar, spanac, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți 1,5 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați spanacul și gătiți-l până se ofiliește, 1-2 minute. Transferați-l într-o strecurătoare așezată deasupra unui bol mare și dați-l la frigider până se răcește complet, aproximativ 15 minute. Stoarceți excesul de apă; puneți spanacul deoparte.
- Între timp, încălziți cele 1,5 linguri de ulei vegetal rămase într-o tigaie la foc mediu. Adăugați prazul, presărați cu 0,5 lingurițe de sare și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați ceapa verde și gătiți încă 3-4 minute. Lăsați să se răcească.
- Curățați cartofii și dați-i pe răzătoarea mare. Transferați-i pe un prosop de bucătărie curat, adunați-i într-o pungă și învârtiți-i deasupra chiuvetei pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Transferați într-un bol mare; adăugați amestecul de praz și ceapă verde, spanacul, ouăle, făina, mărarul, feta, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Amestecați cu mâinile până se distribuie uniform.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți 1,2 cm de ulei vegetal la 175°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Puneți 2 linguri din amestecul de cartofi în tigaie pentru fiecare latke și întindeți-l cu o spatulă. Prăjiți până se rumenesc și se gătesc complet, 1-2 minute pe fiecare parte. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Nu uitați să încălziți din nou uleiul la 175°C (350°F) între fiecare tranșă. Serviți cu tzatziki.
Categorii:
Colecții de rețete
