Fursecuri cu zahăr fluture

Voturi: 2

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de fursecuri

Pentru a face aceste fursecuri, veți avea nevoie de forme de fluturi de diferite dimensiuni pentru a le face mai atrăgătoare la servire. Adăugați coajă de portocală în aluat, infuzând fursecurile cu o aromă ușoară de citrice, iar pentru fluturi vibranți, acoperiți-le cu glazură colorată. Nu trebuie să trasați cu meticulozitate modelul. Ree Drummond sugerează marmorarea fursecurilor. Pentru a face acest lucru, pulverizați suprafața glazurii albe cu mai multe culori de colorant alimentar, amestecându-le ușor cu o scobitoare. Apoi, pur și simplu înmuiați partea de sus a fiecărui fursec în glazură. Combinația de roșu, portocaliu și alb va da fluturilor dvs. o notă de primăvară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

1,5 căni de zahăr granulat
220 g (1 cană) + 5 linguri unt sărat, la temperatura camerei
Coaja de la 1 portocală
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
4 căni de făină premium + extra pentru lucru
1 lingură de praf de copt
0,5 lingurițe de sare
3 linguri de lapte integral
Echipament specialForme de biscuiți în formă de fluturi cu dimensiunile de 5 cm și 7 cm.

Glazură

0,9 kg zahăr pudră, cernut + mai mult, după cum este necesar
1/3 cană + 2 linguri lapte integral + mai mult, după cum este necesar
2 albușuri mari de ou pasteurizate
Colorant alimentar roșu și portocaliu, după cum este necesar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, Coajă de portocală, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

FursecÎn bolul unui mixer electric echipat cu accesoriu paletă, combinați zahărul granulat, untul și coaja de portocală. Bateți la viteză medie până la omogenizare, aproximativ 2 minute. Adăugați extractul de vanilie și ouăle și bateți până la omogenizare, răzuind marginile bolului.
Cerneți împreună făina, praful de copt și sarea într-un bol separat.

Cu viteza mixerului redusă la minim, adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt în două tranșe, alternând cu laptele; frământați aluatul.
Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare porție într-un disc. Puneți fiecare disc într-o pungă separată cu fermoar. Dați aluatul la frigider pentru a se răci, aproximativ 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt. Întindeți ambele bucăți de aluat la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
Folosind forme de biscuiți tip fluture (5 cm și 7 cm), decupați cât mai multe forme posibil din aluat. Folosiți forma mică pe o foaie de aluat și forma mare pe cealaltă. Asigurați-vă că tapetați formele cu făină cam la fiecare două biscuiți pentru a împiedica lipirea aluatului.
Așezați formele pe tăvile de copt pregătite și coaceți până se întăresc, dar nu se rumenesc, aproximativ 7 minute. Lăsați să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați pe un grătar metalic pentru a se răci complet înainte de a glazura. Repetați cu formele de aluat rămase.
GlazurăÎn bolul unui mixer electric echipat cu paletă, combinați zahărul pudră, laptele și albușurile de ou și bateți la viteză medie până când compoziția devine groasă și lucioasă. Adăugați mai mult zahăr pudră dacă glazura pare prea lichidă sau adăugați mai mult lapte dacă este prea groasă. Poate fi necesar să o ajustați puțin până obțineți consistența potrivită. Glazura trebuie să fie suficient de subțire pentru a acoperi fursecurile într-un strat uniform, dar nu lichidă.
DecorareÎmpărțiți glazura în 3-4 boluri mici. Adăugați 2-3 picături de colorant alimentar roșu și portocaliu în fiecare bol, stropindu-le pe suprafața glazurii. Treceți o scobitoare prin picături de mai multe ori pentru a crea spirale.
Înmuiați partea de sus a fiecărui fursec în glazură și lăsați excesul să se scurgă într-un bol. Transferați fursecurile glazurate pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se usuce complet. Când culorile din primul bol cu glazură devin prea amestecate, treceți la următorul bol și așa mai departe, până când toate fursecurile sunt marmorate. Lăsați glazura să se usuce complet, aproximativ 1 oră.