Fursecuri roșii și albe

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Cantitate: 22 buc.

Această rețetă oferă „fursecurilor prieteniei” tradiționale newyorkeze alb-negru o transformare de Crăciun cu glazură roșie și albă. Coaceți fursecurile rotunde folosind făină, unt, ouă, lapte malțat, smântână și zahăr și, odată ce s-au răcit, decorați-le cu glazură de două culori. Presărați jumătatea roșie cu zahăr roșu decorativ, iar jumătatea albă cu zahăr alb grosier pentru a crea un efect de bulgăre de zăpadă. Această delicatesă vibrantă va fi piesa centrală a petrecerii voastre de ceai de sărbători.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

2 căni de făină premium
0,5 căni de lapte praf malțat (aromă clasică)
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
140 g unt, la temperatura camerei
3/4 cană zahăr granulat
2 ouă mari, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
1/3 cană de smântână

Glazură

2 și 3/4 căni de zahăr pudră
1/3 cană lapte praf malțat (aromă clasică)
2 linguri de sirop de porumb ușor
1 linguriță extract de vanilie
3 linguri de apă fierbinte + mai multă, dacă este nevoie
Geluri colorante alimentare albe și roșii
0,5 lingurițe pudră de cacao
Zahăr decorativ alb și roșu, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte praf malțificat, praf de copt, unt, zahăr, ouă, extract de vanilie, smântână, zahăr pudră, sirop, colorant, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți fursecurile:

Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Într-un bol mediu, amestecați făina, laptele praf de malț, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare, apoi încorporați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați amestecul de făină în două adăugări, alternând cu smântâna.

Puneți grămezi de aluat (câte 2 linguri din fiecare) pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când partea de jos și marginile fursecurilor se întăresc și abia încep să se rumenească, 16-18 minute. Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați fursecurile pe grătare metalice pentru a se răci complet.
Între timp, pregătiți glazura:

Cerneți zahărul pudră și laptele malțat într-un bol mare. Adăugați siropul de porumb, extractul de vanilie și apa fierbinte și amestecați cu un tel până se formează o pastă groasă (dacă amestecul este prea gros, adăugați mai multă apă fierbinte, câte o linguriță). Transferați jumătate din glazură într-un bol mediu. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați 1/2 linguriță de colorant alimentar alb într-un bol cu glazură, adăugând mai mult colorant alimentar, dacă este necesar. Încorporați 1/2 linguriță de colorant alimentar roșu și pudra de cacao în bolul rămas cu glazură, adăugând mai mult colorant alimentar, dacă este necesar.
Întoarceți fursecurile cu partea plată în sus. Folosind o spatulă mică, întindeți glazură albă pe jumătate din fiecare fursec, presărați cu zahăr decorativ alb și așezați-le înapoi pe grătarul de sârmă. Refrigerati timp de 15-20 de minute. Pentru o linie clară între cele două culori, așezați o bucată de folie de aluminiu sau hârtie cerată peste jumătate din fiecare fursec înainte de a întinde glazura albă, apoi scoateți-o după ce s-a întărit. Întindeți glazură roșie pe cealaltă jumătate a fursecului și presărați cu zahăr decorativ roșu. Lăsați să se întărească la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.