Gogoși fără drojdie
Voturi: 4
Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 12 gogoși
Complexitate: medie
Cantitate: 12 gogoși
În America, gogoșile fără drojdie sunt numite și „gogoși muffin”, deoarece aluatul este amestecat aproape ca o brioșă. Crește cu praf de copt și poate fi aromatizat cu diverși aditivi. Drept urmare, aceste gogoși sunt delicioase și dulci și nu necesită glazură. Textura lor amintește de o prăjitură umedă și densă. Gogoșile fără drojdie sunt, de asemenea, ușor de preparat: nu este nevoie să frământați aluatul manual. Se întinde în inele folosind un poș de patiserie, se pune la frigider și, după câteva minute de prăjire în ulei, vă puteți bucura de gogoși aurii cu o crustă ușor crocantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de făină premium
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
- 3/4 linguriță de sare
- 2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- 3/4 cană de zahăr
- 1 ou mare + 1 gălbenuș
- 0,5 căni de lapte integral
- 1 linguriță extract de vanilie
- Grăsime de cofetărie, pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Folosind un model de sticlă sau o formă de biscuiți de 7,5 cm, desenați 12 cercuri pe hârtie, lăsând spațiu între ele. Întoarceți hârtia și pulverizați ușor cu spray de gătit. Așezați un vârf rotund de 1 cm într-un poș de patiserie sau tăiați un colț de 1 cm dintr-o pungă mare de plastic.
- Într-un bol mediu, cerneți făina, praful de copt, nucșoara și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Încorporați oul întreg și gălbenușul până când amestecul devine galben pal, aproximativ 3 minute. Încorporați laptele și extractul de vanilie, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Reduceți viteza mixerului la mic; încorporați treptat amestecul de făină și frământați aluatul (nu bateți prea mult). Transferați aluatul în poșul de patiserie pregătit.
- Folosind cercurile ca șablon, modelați aluatul în cercuri cu diametrul de 8 cm. Modelați bile de 2,5 cm cu aluatul rămas pe hârtie de copt. Dați la frigider cât timp încălziți grăsimea sau acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte.
- Într-o cratiță mare, încălziți aproximativ 6 căni de grăsime vegetală la foc mediu-mare până la 170°C. După ce grăsimea vegetală s-a topit, ar trebui să rămână aproximativ 5 cm de lichid în cratiță. Folosind o foarfecă, tăiați hârtia de copt în jurul fiecărei gogoși, lăsând un spațiu de 2,5 cm față de aluat. Așezați cu grijă 2 gogoși în grăsimea vegetală fierbinte și scoateți hârtia de copt cu un clește.
- Prăjiți până se rumenesc, 1 minut și 30 de secunde pe fiecare parte. Prăjiți găurile gogoșilor timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți-le din tigaie cu o spumieră și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Reîncălziți grăsimea la 170°C (350°F) și repetați cu gogoșile rămase.
Categorii:
Rețete similare
