Tort cu migdale și fagure de miere

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Această prăjitură delicioasă cu miere de albine are un gust la fel de uimitor pe cât arată. Se coace folosind un amestec de făină de migdale și o cantitate mică de făină de grâu într-o formă specială cu miere de albine (disponibilă online), apoi se stropește cu o glazură cu aromă de miere, portocală și cardamom, dându-i o textură cu adevărat topită în gură. Înainte de servire, stropiți prăjitura cu sirop de miere, turnându-l în fiecare fagure de albine, astfel încât să se prelingă pe margini, asemănându-se cu un fagure de albine lipicios și lucios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 3/4 căni de unt la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
3/4 cană de făină de grâu
2 lingurițe de sare
2 și 1/4 căni de zahăr
6 ouă mari, la temperatura camerei
1 păstaie de vanilie, tăiată în jumătate pe lungime
3 căni de făină de migdale
3 linguri de whisky
1 portocală
8 semințe verzi întregi de cardamom, ușor zdrobite
1 și 1/4 căni de miere de pajiște
Echipament special: tavă de copt din fagure de miere cu dimensiunile de 30,5 x 29 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, făină de migdale, ouă, păstaie de vanilie, Coajă de portocală, cardamom, miere, whisky

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Ungeți generos o tavă de copt în formă de fagure de miere cu unt, acoperind toate colțurile și crăpăturile. Presărați ușor tava cu făină (cel mai bine este să cerneți făina peste tavă; scuturați excesul).
Într-un bol mare, bateți untul, sarea și 1 3/4 căni de zahăr cu un mixer electric la viteză medie, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până când compoziția devine omogenă (untul nu trebuie să fie pufos), aproximativ 3 minute.

Încorporați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare (amestecul va părea inițial moale și sfărâmicios, dar în cele din urmă va deveni omogen). Răzuiți semințele de vanilie în bolul cu amestecul de unt; puneți păstaia deoparte pentru o altă utilizare.
Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați făina de migdale. Adăugați făina de grâu și amestecați la viteză mică până se omogenizează. Adăugați whisky-ul și amestecați la viteză mică. Turnați aluatul în tava pregătită, netezind suprafața cu o spatulă de cauciuc. Loviți tava de câteva ori de blatul de bucătărie pentru a vă asigura că aluatul ajunge în toate colțurile.
Coaceți prăjitura până se rumenește și marginile se desprind de pereții tăvii, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată, 35-45 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească pe un grătar de sârmă, în tavă, timp de 15 minute. Apoi răsturnați-o pe o farfurie, scoateți cu grijă tava și periați ușor excesul de făină de la suprafață.
Între timp, folosind un curățător de legume, curățați coaja de la o jumătate de portocală în fâșii late (aproximativ 6 fâșii).
Într-o cratiță mică, la foc mediu, fierbeți semințele de cardamom în 3/4 cană de apă, până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat și semințele devin parfumate, timp de 8-10 minute. Luați de pe foc și adăugați 1 cană de miere și coaja de portocală. Lăsați la infuzat timp de 5 minute.
Strecurați amestecul printr-o sită cu ochiuri fine într-o cană mică de sticlă; aruncați restul. Amestecul trebuie să fie foarte lichid și ușor cald; încălziți-l puțin dacă este necesar. Turnați încet amestecul peste stratul cald de prăjitură, permițându-i să absoarbă treptat mierea. Lăsați prăjitura să se răcească, aproximativ 1 oră.
Chiar înainte de servire, încălziți restul de 1/4 cană de zahăr și 1 lingură de apă într-o cratiță mică la foc mediu-mare și gătiți, amestecând, până când zahărul se dizolvă, timp de 3 minute. Adăugați restul de 1/2 cană de miere pentru a se dizolva, apoi luați de pe foc și stropiți siropul peste prăjitură, permițându-i să curgă în fiecare fagure și încet pe margini.