Prăjitură cu miere și mere și migdale

Voturi: 2

Cum să faci tort cu miere, mere și migdale

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 896, grăsime totală 55 de ani G., grăsimi saturate 34 G., proteine 9 G., carbohidrați 94 G., fibră 1 G., colesterol 220 mg, sodiu 293 mg, zahăr 64 G.

Aromele de mere, miere și migdale se îmbină într-un singur întreg în acest tort magnific, care va fi un adevărat punct culminant al sărbătorii tale, mai ales dacă aceasta cade toamna. Straturile moi de vanilie sunt înmuiate în sirop de miere, unse cu unt de mere, iar apoi întregul tort este acoperit cu cremă de unt aerisită cu aromă de migdale și presărat cu migdale fulgi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Glazură

Albușurile de la 4 ouă mari
1 cană de zahăr
1 linguriță extract de migdale
330 g unt nesărat, tăiat în bucăți mici, la temperatura camerei

Tort

3 linguri de miere
Prăjitură simplă cu vanilie (vezi rețeta de mai jos), coaceți straturile și lăsați-le să se răcească
3/4 linguri unt de mere (marmeladă)
Fulgi de migdale, prăjiți, pentru garnitură

Tort simplu cu vanilie

220 g unt nesărat la temperatura camerei, plus extra pentru unsul tăvilor
3 căni de făină universală, plus extra pentru a unge tăvile
1 lingură de praf de copt
0,5 lingurițe de sare
1,5 căni de zahăr
4 ouă mari la temperatura camerei
1 lingură de extract de vanilie
3/4 cană de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, dulceață de mere, extract de migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți glazura:

Bateți albușurile de ou și zahărul într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (fundul bolului nu trebuie să atingă apa), până când amestecul este cald și zahărul s-a dizolvat, 3-4 minute. Scoateți bolul din cratiță și bateți cu un mixer electric la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari și lucioase, 6-8 minute. Încorporați extractul de migdale, apoi încorporați untul, bateți-l câte câteva bucăți odată. Continuați să bateți până când glazura este omogenă, 1-2 minute. Nu vă faceți griji dacă amestecul pare sfărâmicios la început; continuați să bateți și va deveni omogen.
Asamblați tortul:

Într-o cratiță mică, combinați mierea și 2 linguri de apă și aduceți la foc mediu până la fierbere ușoară; lăsați să se răcească puțin. Așezați un strat de prăjitură pe un platou de servire; întindeți jumătate din amestecul de miere peste el și apoi întindeți untul de mere deasupra, lăsând o margine de aproximativ 1,2 cm. Așezați al doilea strat de prăjitură deasupra și apăsați-l ușor pentru a se fixa; întindeți amestecul de miere rămas deasupra. Glazurați întregul tort și presărați cu migdale fulgi.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți două forme rotunde de tort de 23 cm cu unt și tapetați-le fundul cu hârtie de copt. Ungeți hârtia de copt și presărați-o cu făină. Scuturați excesul.
Tort simplu cu vanilie:

Într-un bol, combinați 3 căni de făină, praful de copt și sarea până la distribuirea uniformă. Într-un bol mare, bateți 220 g de unt și zahăr cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Reduceți viteza mixerului la medie; încorporați ouăle pe rând, bateți-le, răzuind marginile bolului după cum este necesar. Încorporați extractul de vanilie. În acest moment, este posibil ca amestecul să pară că se separă.
Într-o cană sau un bol pentru măsurarea lichidelor, combinați 0,5 căni de apă cu smântâna. Încorporați amestecul de făină în amestecul de unt în trei porții, alternând cu smântâna, începând și terminând cu făina, și frământați până obțineți o compoziție omogenă.
Împărțiți aluatul în tăvile pregătite. Coaceți până se rumenește și devine elastic când este apăsat în centru, 25-30 de minute. Transferați pe grătare de sârmă și lăsați să se răcească timp de 10 minute. Apoi, treceți un cuțit de-a lungul marginii fiecărei prăjituri și răsturnați-le pe grătare pentru a se răci complet. Îndepărtați hrănirea. Tăiați partea superioară bombată a prăjiturilor cu un cuțit lung zimțat pentru a le aplatiza.