Ciocolate cu fagure de miere
Complexitate: uşor
Porții: 8
Calorii 537, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate G., proteine 4 G., carbohidrați 95 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Aceste batoane de ciocolată sunt foarte moi și au o coajă exterioară crocantă, perfectă pentru a fi înmuiată în ciocolată. Încercați câteva pentru a vă face o idee despre adevărata lor aromă, apoi „conservați” restul în ciocolată. Nu ar trebui lăsate descoperite perioade lungi de timp: absorb umezeala din aer, devenind moi și lipicioase. Pentru a preveni acest lucru, depozitați-le într-o pungă într-un recipient etanș, după ce le-ați acoperit cu ciocolată. În acest fel, bomboanele capătă un aspect finit și pot rezista câteva zile.
Puteți ajusta grosimea bomboanelor alegând dimensiunea dorită a tăvii de copt. Dacă folosiți o tavă de 28x43 cm, bomboanele vor avea o grosime de aproximativ 0,6 cm. O tavă de 33x22 cm va produce bomboane cu o grosime de 1,3 cm, iar o tavă de 20x20 cm va produce bomboane și mai groase. Pur și simplu turnați amestecul spumos pe tava de copt și lăsați-l să se usuce într-un model de fagure.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 cană de miere
- 1/2 cană de sirop de porumb
- 2 căni de zahăr granulat
- 1 lingură cu puțin bicarbonat de sodiu
- 1/4 cană de apă
- 350 g ciocolată neagră
- 2 linguri de margarină
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți o tavă de copt cu margini, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând-o cu spray de gătit antiaderent.
- Într-o cratiță mare, combinați mierea, siropul de porumb, zahărul și 1/4 cană de apă. Cratița ar trebui să fie suficient de mare pentru a permite amestecului să-și tripleze volumul. Amestecați ingredientele până când zahărul se dizolvă complet. Folosiți o pensulă de patiserie umedă pentru a unge marginile cratiței, îndepărtând orice cristale de zahăr.
- Introduceți un termometru în sirop și gătiți amestecul la foc mediu-mare, fără amestecare, până când ajunge la 150°C.
- După ce amestecul atinge temperatura dorită, luați de pe foc și adăugați tot bicarbonatul de sodiu. Amestecați imediat cu un tel pentru a încorpora bicarbonatul de sodiu, având grijă - amestecul va spuma violent!
După ce bicarbonatul de sodiu s-a combinat cu amestecul, turnați cu grijă amestecul pe tava de copt pregătită. - Lăsați-l să se răcească complet și să se întărească, apoi rupeți-l în bucăți mici. Fagurele de miere poate fi consumat ca atare sau acoperit cu ciocolată.
- Combinați ciocolata și margarina într-un bol potrivit și topiți-le complet la microunde, amestecând în fiecare minut. Notă: cantitatea de ciocolată necesară poate varia în funcție de grosimea bomboanelor finite și de câte bucăți se obțin.
- Folosind două furculițe, înmuiați bomboanele în ciocolată, acoperindu-le complet, și așezați-le pe o tavă de copt. Repetați cu fiecare fagure de miere și dați la frigider până când ciocolata se întărește. Bomboanele au cel mai bun gust în primele 24 de ore.
Autorul rețetei - Elizabeth Labau este o scriitoare culinară, cofetar și fotograf culinar din Salt Lake City, Utah.
Categorii:
Rețete similare
