Brioșe cu miere și lavandă
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de brioșe
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de brioșe
O combinație uimitoare de arome de miere, lavandă și citrice face ca aceste brioșe să fie unice, spre deosebire de oricare altele pe care le-ați gustat vreodată. Aluatul este făcut cu lapte acru (sau chefir) cu cantități generoase de ulei vegetal și miere, rezultând brioșe surprinzător de moi și delicios de umede, în timp ce florile proaspete de lavandă franceză le infuzează cu o aromă luxuriantă. Brioșele finite sunt acoperite cu o cremă de mascarpone amestecată cu miere și coajă de mandarină și garnisite cu zahăr cu mandarină. Florile comestibile de lavandă pot fi găsite în magazinele online de specialitate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- 2,5 căni de făină premium
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 0,5 lingurițe de sare
- 2 căni de miere organică (sau 1 cană de zahăr de copt + 1 cană de miere organică)
- 1 cană de lapte acru sau chefir
- 1 cană de ulei vegetal
- 3 ouă mari
- 2 linguri de flori întregi proaspete de lavandă franceză (comestibile)
- 1/4 linguriță ulei de lavandă organic
Cremă de iaurt
- 220 g mascarpone
- 1/4 cană de miere organică
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 1 linguriță de suc de mandarină
- 0,5 linguri coajă de mandarină
Pentru decor
- 1 lingură l. zahăr decorativ
- 0,5 lingurițe coajă de mandarină
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, mandarine, brânză mascarpone, ouă, lapte acru, lavandă, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați 2 forme metalice pentru brioșe cu 18 forme de hârtie.
- Cerneți făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mediu. În bolul unui mixer vertical, folosind accesoriul paletă, bateți mierea, laptele bătut și uleiul vegetal până se combină, aproximativ 5 minute. Curățați marginile bolului. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină, aproximativ 3/4 de cană odată. Încorporați treptat florile de lavandă și uleiul de lavandă și frământați până obțineți un aluat omogen.
- Umpleți formele de brioșe pe trei sferturi cu aluat și coaceți-le până se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Răciți brioșele complet.
- Cremă de iaurt cu note de mandarină și vanilie.
Amestecați manual mascarponele cu mierea și extractul de vanilie până se omogenizează. Adăugați sucul și coaja de mandarină. Amestecați timp de 15 secunde. Puneți crema într-un poș de patiserie cu colțul tăiat. Amestecați zahărul decorativ cu coaja de mandarină. - Întindeți glazura de brânză pe fiecare brioșă răcită. Presărați cu amestecul de zahăr și citrice.
Categorii:
Rețete similare
