Tortul de ciocolată al lui Bitty
Voturi: 33 de ani
Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8
Complexitate: medie
Porții: 8
Un tort de ciocolată cu două etaje, cu umplutură și glazură realizate dintr-o cremă de unt delicioasă. Cafeaua adăugată în cremă și straturi sporește și mai mult aroma bogată de ciocolată, mai ales dacă folosiți cacao alcalinizată de înaltă calitate. Straturile sunt atât de umede încât nu necesită înmuiere suplimentară, iar tortul poate fi asamblat și savurat imediat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Prăjituri
- Unt, pentru uns tăvile
- 1 și 3/4 căni de făină + extra pentru ștergerea tăvilor
- 2 linguri de zahăr
- 3/4 cană de pudră de cacao bună
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1 cană de lapte acru bătut
- 0,5 căni de ulei vegetal
- 2 ouă mari la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 cană de cafea fierbinte proaspăt preparată
- Cremă de unt cu ciocolată, rețeta de mai jos
Cremă de ciocolată
- 170 g ciocolată neagră
- 220 g de unt la temperatura camerei
- 1 gălbenuș mare la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 și 1/4 căni de zahăr pudră cernut
- 1 lingură de cafea instant uscată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, făină premium, zahăr, cacao, lapte acru, ouă, extract de vanilie, cafea, ciocolată neagră, zahăr pudră
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două forme de tort de 20 cm cu unt. Tapetați-le cu hârtie de copt, apoi ungeți-le din nou cu unt și presărați-le cu făină.
- Cerneți făina, zahărul, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea în bolul unui mixer electric prevăzut cu accesoriu paletă și amestecați la viteză mică până se omogenizează. Într-un alt bol, combinați laptele bătut, uleiul, ouăle și vanilia. Cu mixerul pornit la viteză mică, adăugați încet ingredientele lichide la ingredientele uscate. Cu mixerul pornit, adăugați cafeaua și amestecați, răzuind pereții bolului cu o spatulă de cauciuc. Turnați aluatul în tăvile pregătite și coaceți timp de 35-40 de minute, până când o scobitoare introdusă în tavă iese curată. Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi timp de 30 de minute, apoi răsturnați-le pe un grătar și răciți-le complet.
- Așezați un strat de tort cu partea plată în sus pe o farfurie plată sau pe un suport pentru tort. Folosind un cuțit sau o spatulă, întindeți glazura deasupra. Așezați al doilea strat de tort, cu partea convexă în sus, deasupra și întindeți glazura uniform pe partea de sus și pe lateralele tortului.
Cremă de ciocolată:
Tocați ciocolata și puneți-o într-un bol termorezistent deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Amestecați până se topește ciocolata, apoi lăsați-o deoparte să se răcească la temperatura camerei.- În bolul unui mixer cu paletă, bateți untul la viteză medie-mare până devine pufos și de o culoare galben pal, aproximativ 3 minute. Adăugați gălbenușul de ou și vanilia și continuați să bateți încă 3 minute. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați treptat zahărul pudră. Apoi bateți la viteză medie, răzuind marginile bolului, după cum este necesar, până la omogenizare. Dizolvați cafeaua în 2 lingurițe de apă fierbinte. Cu mixerul la viteză mică, încorporați ciocolata și cafeaua. Nu bateți prea tare! Întindeți glazura imediat pe straturile de tort răcite.
Categorii:
reţetă / Deserturi / Prăjituri / Ina Garten
Rețete similare
