Tort de ciocolată cu maioneză

Voturi: 5

Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Ingredientul secret al acestui tort de ciocolată uimitor este maioneza. Aceasta înlocuiește uleiul vegetal și untul și face o treabă fantastică, făcând tortul fraged și pufos, în timp ce aroma de ciocolată, obținută prin cacao, ciocolată și cafea, este și mai intensă. Nimeni nu va ghici că este făcut cu maioneză. Pur și simplu îmbinați straturile finite și acoperiți-le cu glazură de ciocolată. Acest design simplu este suficient, deoarece tortul va captiva pe toată lumea cu gustul său uimitor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă

450 g granule de ciocolată neagră
3 căni de smântână groasă
Un vârf de cuțit de sare fină

Prăjituri

Unt, pentru uns tăvile
2 căni de făină + extra pentru presărat tăvile
2/3 cană pudră de cacao
1 și 1/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță praf de copt
1 lingură de cafea espresso instant uscată
1 și 3/4 căni de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
3 ouă mari
1 cană de maioneză
120 g granule de ciocolată neagră, topite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, cremă, unt, făină premium, cacao, cafea, zahăr, extract de vanilie, ouă, maioneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cremă: Puneți ciocolata într-un bol mare, termorezistent. Într-o cratiță medie, aduceți smântâna la foc mediu și fierbeți la foc mic. Turnați smântâna fierbinte peste ciocolată și lăsați-o să stea, nemișcată, timp de 10 minute. Apoi adăugați sarea și amestecați până se omogenizează. Dați la frigider până când crema se îngroașă, aproximativ 2 ore. Bateți smântâna cu un mixer electric la viteză medie-mare până devine pufoasă, pastoasă și ușor deschisă la culoare.
Tort: Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină două forme de tort de 22 cm. Tapetați fundul fiecărei forme cu hârtie de copt.

Într-un bol, combinați făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Dizolvați cafeaua în 1 1/3 căni de apă caldă.
Într-un bol mare, bateți zahărul, vanilia și ouăle cu un mixer electric la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Încorporați maioneza și ciocolata topită.
Cu mixerul pornit la viteză medie-mare, încorporați alternativ amestecurile de făină și cafea în amestecul de ouă, bateți cu un tel pentru a forma un aluat. Încorporați ingredientele în 4 etape, începând și terminând cu făina. Nu amestecați prea mult aluatul.
Turnați aluatul în formele pregătite și coaceți până când prăjiturile se întăresc, aproximativ 30 de minute. Ar trebui să revină la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, iar o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii ar trebui să iasă curată. Transferați prăjiturile pe grătare de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 20 de minute. Apoi, scoateți prăjiturile din forme, îndepărtați hârtia de copt și lăsați-le să se răcească complet.
Acoperiți tortul cu cremă: Așezați un strat de tort pe un suport pentru tort sau pe o farfurie mare și întindeți uniform peste el ¾ cană de glazură. Așezați celălalt strat de tort deasupra. Acoperiți partea de sus și lateralele tortului cu glazura rămasă. Tortul poate fi asamblat cu o zi înainte. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire.