Brioșe cu glazură de cocos

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 brioșe

Spre deosebire de brioșele sau brioșele obișnuite, brioșele sunt întotdeauna decorate cu glazură și decorațiuni, dându-le aspectul unor prăjituri în miniatură. La fel ca prăjiturile, variațiile de brioșe sunt nesfârșite. De exemplu, coaceți brioșe condimentate adăugând o varietate de mirodenii aromate în aluat. Laptele acru din aluat le va da o textură umedă, în timp ce albușurile de ou bătute separat, încorporate în aluat, vor adăuga lejeritate și aerisire. Decorați brioșele cu cremă de cocos albă ca zăpada și adăugați deasupra fulgi de cocos sau nucă de cocos rasă. Aroma dulce de cocos se va potrivi de minune cu condimentele, iar brioșele dvs. vor fi un plus minunat pentru orice sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

2 linguri + 2 linguri făină premium
1 cană de zahăr
0,5 căni de zahăr brun auriu, presărat ferm
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare fină
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe cardamom măcinat
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de piper negru măcinat
1/3 cană ulei vegetal
3/4 cană lapte acru
1 lingură de melasă
1,5 lingurițe extract de vanilie
2 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
Fulgi de cocos îndulciți, pentru garnitură
Căpșuni pentru decor

Glazură

1/4 cană de unt la temperatura camerei
3,5 căni de zahăr pudră cernut
1/4 cană lapte de cocos
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe extract de cocos (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, lapte de cocos, sirop, ienibahar, cardamom, scorţişoară, fulgi de cocos, căpșună

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați 2 forme de brioșe cu 18 forme de hârtie.
Într-un bol mare, cerneți împreună făina, 0,5 cană de zahăr granulat, zahărul brun, praful de copt, sarea și condimentele.

Faceți o adâncitură în amestecul de făină și turnați uleiul vegetal, laptele acru, melasa și vanilia. Bateți cu un mixer timp de 1 minut. Adăugați gălbenușurile și bateți încă un minut.

Într-un bol separat, bateți albușurile de ou cu un mixer prevăzut cu teluri curate până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 0,5 căni de zahăr și bateți până se formează vârfuri tari. Încorporați ușor albușurile în aluat și turnați amestecul în formele de brioșe.
Coaceți timp de 15 până la 18 minute sau până când brioșele își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor. Lăsați-le să se răcească.
GlazurăBateți untul până devine pufos. Cu mixerul la viteză mică, încorporați jumătate din zahărul pudră, apoi adăugați laptele de cocos. Apoi, încorporați extractul de vanilie și de cocos (vezi nota*) și zahărul pudră rămas. Dacă glazura este prea lichidă, adăugați puțin mai mult zahăr pudră, iar dacă este prea groasă, puțin mai mult lapte de cocos. Întindeți glazura pe brioșe și decorați cu fulgi de cocos sau bucle de cocos (vezi nota*).

Sfaturi de decorare *

Brioșele pot fi decorate și cu bucle lungi de cocos, decupate din miezul de cocos cu un curățător de legume. Așezați buclele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, presărați din abundență cu zahăr pudră și coaceți în cuptor la 180°C (350°F) timp de 10 minute. Lăsați brioșele să se răcească și apoi decorați-le.

Utilizarea aromelor precum romul sau extractul de cocos este pur și simplu o chestiune de gust. Aromele artificiale, spre deosebire de extractele naturale, pot uneori să dea prea multă aromă deserturilor (în cazul extractului de cocos, dacă adăugați prea mult, desertul va mirosi a loțiune de bronzat)..