Brioșe cu vanilie și glazură

Voturi: 3

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Brioșele cu vanilie sunt o delicatesă sigură pentru orice sărbătoare sau ocazie. Sunt ușor de făcut și folosesc ingrediente simple care se găsesc în aproape fiecare casă: făină, zahăr, ouă, unt, lapte integral și extract de vanilie. Puteți folosi această rețetă de bază cu orice glazură, cremă de unt sau glazura albă de unt cerută în rețetă. Brioșele ies pufoase și perfect umede. Oaspeții dvs. vor fi încântați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1,5 căni de făină premium
1 și 1/4 lingurițe de praf de copt
1/4 linguriță de sare
110 g unt nesărat, înmuiat
1 cană de zahăr
2 ouă mari, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
2/3 cană lapte integral, la temperatura camerei

Glazură albă

Albușurile de la 4 ouă mari
3/4 cană de zahăr
Un vârf de cuțit de sare
220 g unt nesărat, tăiat în bucăți, înmuiat (vezi nota)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, extract de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă pentru brioșe cu capacitate de 12 căni și puneți forme de hârtie.
Combinați făina, praful de copt și sarea într-un bol. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul și zahărul la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă, aproximativ 4 minute. Încorporați ouăle, unul câte unul, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Încorporați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mediu-mic; încorporați jumătate din amestecul de făină, apoi tot laptele, apoi restul de făină și amestecați până la omogenizare.

Nota

Untul trebuie să fie înmuiat, altfel smântâna se poate coagula la batere.

Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplând fiecare formă pe trei sferturi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată, 18-20 de minute, rotind tava la jumătatea timpului de coacere.
Transferați tava pe un grătar și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute, apoi așezați brioșele pe grătar și lăsați-le să se răcească complet. Ungeți fiecare brioșă cu glazură.

Glazură albă

Puneți albușurile de ou, zahărul și sarea într-un bol termorezistent, deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic (bolul nu trebuie să atingă apa). Amestecați cu un tel până când amestecul se încălzește și zahărul se dizolvă. Scoateți bolul din cratiță și lăsați-l să se răcească puțin.

Transferați amestecul într-un mixer vertical prevăzut cu un tel și bateți (sau folosiți un mixer manual) la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari, 12-15 minute. Încorporați untul câte câteva bucăți odată, continuând să bateți până obțineți o compoziție omogenă. Nu vă faceți griji dacă amestecul se separă la început. Continuați să bateți până devine omogen.
Ieșireaproximativ 2 linguri.