Tort ganache de ciocolată
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Un tort de ciocolată bogat și umed, acoperit cu un ganache mătăsos, este visul oricărui iubitor de ciocolată. Acest tort este exact asta. Chiar dacă are un singur nivel și nu necesită timp de înmuiere, arată luxos și festiv, iar textura sa te va captiva de la prima îmbucătură. Ingredientul secret al acestui tort este siropul de ciocolată Hershey's. Nu-l coaceți mai mult decât timpul recomandat, chiar dacă credeți că nu este încă gata. Când amestecați ganache-ul, adăugați puțină cafea instant în amestecul de ciocolată pentru o aromă mai intensă. Decorați tortul cu violete confiate, glazură aurie comestibilă sau glazură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 110 g unt nesărat la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr
- 4 ouă mari la temperatura camerei
- 1 și 1/3 căni de sirop de ciocolată Hershey's
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1 cană de făină premium
- Violete confiate sau aur comestibil, pentru garnitură (opțional)
Ganache
- 0,5 căni de smântână groasă
- 220 g granule de ciocolată semidulce
- 1 linguriță de cafea instant granulată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, sirop de ciocolată, ouă, cremă, ciocolată semidulce, granule (chipsuri de ciocolată), cafea, flori comestibile
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți și tapetați cu făină o tavă rotundă de tort cu diametrul de 20 cm, apoi tapetați fundul cu hârtie de copt.
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu o paletă, bateți untul și zahărul până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Adăugați ouăle pe rând, amestecând după fiecare adăugare. Încorporați siropul de ciocolată și extractul de vanilie. Adăugați făina și amestecați până se formează aluatul. Nu amestecați prea mult, altfel prăjitura va deveni densă.
- Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când se întărește în centru. Nu coaceți prea mult! Lăsați să se răcească complet în tavă.
- Pentru ganache, încălziți smântâna groasă, granulele de ciocolată și cafeaua instant într-un bain-marie, peste apă care fierbe, amestecând ocazional, până la omogenizare.
- Așezați tortul cu susul în jos pe un grătar de sârmă și turnați ganache-ul uniform deasupra, asigurându-vă că acoperiți marginile. Puteți ridica grătarul pentru a direcționa glazura. Decorați cu violete confiate, dacă folosiți, sau fărâmițați cu grijă auriu și presărați-l în centrul tortului. Nu refrigerați tortul.
- Nota
În acest episod, Aina a decorat un tort cu un model în chevron. Pentru glazură, a amestecat 1 3/4 căni de zahăr pudră cu 3 linguri de apă într-un bol mic și a transferat amestecul într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic. A trasat șase linii drepte de glazură, distanțate uniform. Apoi, folosind dosul unui cuțit, a trasat ușor șapte linii drepte perpendiculare pe liniile de glazură din ganache, trăgând glazura după ea și creând un model în zig-zag. Puteți folosi o țepușă de lemn în loc de un cuțit și puteți trasa linii, alternând, mai întâi într-o direcție, apoi în cealaltă.
Categorii:
Rețete similare
