Tort cu ciocolată Chevron

Voturi: 2

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Punctul culminant al acestui tort cu un singur strat este glazura netedă și strălucitoare de ciocolată și modelul alb cu chevron, care, în ciuda dimensiunilor sale mici, îi conferă un farmec cu adevărat franțuzesc. Tortul în sine este pufos, fraged și umed, cu o aromă bogată de ciocolată, perfectă pentru un finisaj dulce. Stropiți-l cu ganache odată ce s-a răcit complet, apoi acoperiți-l cu un model de glazură albă. Este mult mai ușor de făcut decât ați putea crede! Puteți coace tortul în avans și îl puteți refrigera pentru câteva zile, apoi îl puteți aduce la temperatura camerei chiar înainte de servire și îl puteți glazura cu ganache și glazură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

110 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
4 ouă mari, la temperatura camerei
1 conservă (450 g) sirop de ciocolată Hershey's (1 1/3 căni)
1 lingură de extract de vanilie
1 cană de făină premium
1 cană de zahăr pudră

Ganache

0,5 căni de smântână groasă
220 g granule de ciocolată semidulce
1 linguriță granule de cafea instant

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sirop de ciocolată, ouă, cremă, granule (chipsuri de ciocolată), ciocolată semidulce, cafea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați fundul unei forme rotunde de tort cu diametrul de 20 cm și adâncimea de 5 cm cu hârtie de copt, apoi ungeți forma cu unt și presărați-o cu făină, scuturând excesul.
În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, bateți untul și zahărul până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Cu mixerul la viteză mică, adăugați ouăle unul câte unul, apoi încorporați siropul de ciocolată și extractul de vanilie. Adăugați făina și frământați aluatul. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 40-45 de minute, până se întărește în centru. Lăsați să se răcească în tavă timp de 30 de minute, apoi scoateți-o din tavă, răsturnați prăjitura pe un grătar de sârmă așezat deasupra unei tăvi de copt și lăsați-o să se răcească complet.

Glazură:

Amestecați zahărul pudră cu o lingură de apă până obțineți o compoziție netedă, groasă și abia turnabilă. Când ridicați glazura din bol și puneți-o pe tel, aceasta ar trebui să curgă încet, ca o panglică. Poate fi necesar să adăugați încă câteva picături de apă. Pregătiți un poș de patiserie cu vârful mic și rotund și umpleți-l cu glazură. Puneți-l deoparte în timp ce pregătiți ganache-ul.
Ganache:

Puneți smântâna groasă, bucățile de ciocolată și cafeaua într-un bol deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Încălziți, amestecând ocazional, până când compoziția devine fină și caldă. Turnați ganache-ul peste prăjitură și întindeți-l uniform pe partea de sus și pe laterale, înclinând grătarul până când prăjitura este acoperită cu un strat fin de ciocolată.
Imediat, cât timp ganache-ul este încă umed, trasați linii paralele de glazură, la o distanță de aproximativ 2,5 cm, pe toată suprafața tortului, oprindu-vă chiar sub margine. Treceți ușor partea bontă a unui cuțit mic peste ganache, perpendicular pe liniile albe, lăsând liniile la o distanță de 2,5 cm, alternând direcțiile (mai întâi de la stânga la dreapta, apoi de la dreapta la stânga și așa mai departe) pentru a acoperi întregul tort. Lăsați ganache-ul și glazura să se întărească. Tăiați tortul feliat la temperatura camerei și serviți-l.

Depozitare

Puteți înfășura prăjitura fără ganache în folie alimentară și o puteți păstra la frigider pentru câteva zile, dar odată ce ați acoperit-o cu ganache, nu o puteți păstra la temperatura camerei mai mult de 8 ore. Refrigerarea va provoca formarea de condens pe ganache, ceea ce va strica decorul.