Struffoli cu alune de pădure

Voturi: 3

Timp: 4 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

O rețetă culinară detaliată pentru un fel de mâncare de Anul Nou cu fotografii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de făină universală, plus extra pentru pudrat
Coaja rasă de la o lămâie mare (aproximativ 2 lingurițe)
1/2 portocală mare, fără coajă (aproximativ 2 lingurițe)
3 linguri de zahăr
1/2 linguriță sare de mare fină
1/4 linguriță praf de copt
55 g unt nesărat, tăiat în bucăți, lăsat la temperatura camerei
3 ouă mari
1 lingură de vin alb Pinot Gris
1 linguriță extract de vanilie
Ulei de rapiță pentru prăjit în ulei
1 lingură de miere
1/2 cană de zahăr
1 lingură de suc de lămâie
1,5 linguri alune de pădure prăjite *
Spray pe bază de plante
Stropi de cofetărie, zahăr pudră, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de biscuiți, făină premium, ouă, vin alb, extract de vanilie, Coajă de portocală, suc de lămâie, confeti, alune de pădure, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru testÎntr-un robot de bucătărie, mixați 2 căni de făină, coaja de lămâie și portocală, zahărul, sarea și praful de copt. Adăugați untul și mixați între fiecare bătaie. Adăugați ouăle, vinul și vanilia. Amestecați până când aluatul formează o bilă. Înfășurați aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
Tăiați aluatul în jumătate, apoi din nou în jumătate. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți toate cele 4 bucăți în fâșii de 1 cm lățime. Tăiați fiecare fâșie de aluat transversal în pătrate de 1 cm. Rulați-o într-o bilă mică. Presărați ușor cu făină și scuturați-o între palme pentru a îndepărta excesul.

Umpleți o cratiță mare cu fund gros cu mai puțin de jumătate din cantitatea de ulei pentru prăjit. Încălziți la foc mediu până când temperatura ajunge la 190°C (350°F) (dacă nu aveți un termometru, puneți o bucată de pâine înăuntru; se va rumeni în aproximativ 3 minute). Lucrând în tranșe, prăjiți aluatul până devine ușor auriu, aproximativ 2-3 minute. Scoateți-l cu o spumieră și așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Într-o cratiță mare, topiți mierea, zahărul și sucul de lămâie la foc mediu timp de 3 minute. Luați de pe foc. Adăugați biluțele și alunele de pădure și amestecați până când amestecul acoperă biluțele și se întărește. Lăsați să stea 2 minute.
Pulverizați exteriorul unui borcan lat cu spray de gătit și așezați-l pe un platou de servire. Tapetați borcanul cu bile și nuci, formând o coroană. Stropiți cu sirop de miere topit și pudrați cu zahăr pudră. Dați la frigider timp de 2 ore pentru a se întări. Scoateți borcanul și serviți.

Notă *

Pentru a prăji alunele de pădure, întindeți-le într-un singur strat pe o tavă de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până 170°C, aproximativ 8-10 minute. Lăsați să se răcească complet înainte de utilizare..