Plăcintă cu dovleac cu bază condimentată

Voturi: 2

Cum se face - Plăcintă cu dovleac și crustă condimentată

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

O rețetă pas cu pas pentru prepararea plăcintei cu dovleac și o bază de biscuiți condimentați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 1/4 căni de făină universală, plus mai multă pentru pudrat
1 lingură de zahăr granulat
1/4 linguriță de sare
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
1/8 linguriță cardamom măcinat
1/8 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1/8 linguriță de ienibahar măcinat
110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
1 lingură de oțet de mere

Umplere

430 de grame. piure de dovleac
2 ouă mari
1,75 căni (400 g) smântână groasă
3/4 cană zahăr granulat
1/2 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/2 linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/2 linguriță de sare

Frișcă

1 cană de smântână rece
1/4 cană zahăr brun deschis
1/2 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1 cană de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, scorţişoară, ghimbir măcinat, cardamom, nucşoară, ienibahar, unt, oțet de mere, piure de dovleac, ouă, cremă, extract de vanilie, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți baza tortului: Într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul granulat, sarea, scorțișoara, ghimbirul, cardamomul, nucșoara și ienibaharul. Adăugați untul și procesați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Adăugați oțetul și 1/4 cană de apă cu gheață și continuați să procesați până când aluatul formează o bilă. Așezați aluatul pe o folie alimentară; modelați-l sub formă de disc și înfășurați-l în folie alimentară. Lăsați la rece până se întărește, cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm. Așezați-l într-o tavă rotundă de 23 cm, apăsând aluatul pe fund și pe margini. Puneți excesul de aluat în tavă și formați o margine ondulată cu degetele sau o furculiță. Congelați crusta până se întărește, aproximativ 1 oră.

Așezați tava de copt în centrul cuptorului și preîncălziți-o la 180°C (350°F). Acoperiți crusta cu folie de aluminiu, apoi umpleți-o cu greutăți ceramice pentru plăcintă sau fasole uscată. Așezați-o pe tava de copt încinsă și coaceți până când marginile se rumenesc ușor, aproximativ 20 de minute. Scoateți greutățile și folia și continuați coacerea până când crusta devine aurie, aproximativ 10 minute. Transferați tava pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet. Lăsați tava de copt în cuptor.
Între timp, pregătiți umplutura: Într-un bol mediu, combinați piureul de dovleac, ouăle, smântâna groasă, zahărul granulat, vanilia, scorțișoara, ghimbirul, cardamomul, nucșoara, ienibaharul și sarea. Turnați umplutura în crusta răcită și puneți-o înapoi pe tava de copt fierbinte din cuptor. Coaceți până când umplutura se întărește pe margini, dar centrul încă se mișcă ușor, 50 de minute până la 1 oră. Transferați plăcinta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.
Preparați frișca: Folosind un mixer la viteză medie, bateți smântâna groasă, zahărul brun, vanilia și scorțișoara până se formează vârfuri tari, 2-3 minute. Serviți plăcinta cu dovleac cu frișcă.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Mâncăruri cu dovleac / Plăcinte cu dovleac / Deserturi și produse de patiserie cu dovleac / Food Network - rețete

Rețete similare