Pizza cu pepperoni și patru brânzeturi

Voturi: 5

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: medie

Pizza cu pepperoni și patru brânzeturi - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de pizza:

1 linguriță drojdie uscată activă
4 căni de făină premium
1 linguriță de sare grunjoasă
1/3 cană de ulei de măsline, plus mai mult pentru uns vasul
1/2 - 3/4 cană de sos de pizza cumpărat din magazin sau făcut în casă (vezi rețeta de mai jos)
340 g mozzarella feliată subțire
1 cană de pepperoni tocat

Pizza cu patru brânzeturi:

340 g mozzarella feliată subțire
110 gr. brânză fontina rasă
110 g brânză de capră sfărâmată
1/4 lingură de brânză pecorino romano rasă
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru măcinat
1 borcan (100 g) de sos pesto

Salată de roșii cu busuioc:

0,5 l roșii roșii, tăiate în jumătate pe lungime
0,5 l roșii galbene, tăiate în jumătate pe lungime
1/4 cană ulei de măsline
5 căței de usturoi zdrobiți
1 lingură de oțet balsamic
16 frunze proaspete de busuioc tăiate subțire, plus mai multe, dacă este nevoie
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Sos de pizza:

3 conserve (425 g) de roșii pasate
1/2 cană de concentrat de pui
1-2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată mărunt
3 căței de usturoi zdrobiți
Sare și piper negru măcinat
Un vârf de cuțit de zahăr
1 linguriță de oregano uscat
8-10 frunze proaspete de busuioc tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, aluat de drojdie, ceapă, usturoi, roșii, brânză mozzarella, Brânză Fontina, brânză de capră, Brânză Pecorino Romano, cârnați cu pepperoni, oțet balsamic, sos pesto, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de pizza: Turnați drojdia uscată activă în 1,5 căni de apă caldă (nu călduță).

Montați un accesoriu pentru aluat fraged într-un mixer vertical și combinați făina și sarea. Cu mixerul pornit la viteză mică, turnați uleiul de măsline și amestecați bine. Adăugați amestecul de drojdie și amestecați bine.

Pulverizați ușor un bol separat cu ulei de măsline și așezați aluatul deasupra. Formați o bilă și întoarceți-o de câteva ori pentru a o acoperi cu ulei. Acoperiți bine cu folie alimentară și lăsați să crească timp de o oră sau dați la frigider până la 3-4 zile.

Preîncălziți cuptorul la 260°C.
Sos de pizza: Turnați aproximativ o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și încălziți-o la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ceapa tocată și amestecați. Gătiți până când ceapa se înmoaie, 4-5 minute.

Adăugați supa de pui, amestecând pentru a deglaza fundul cratiței. Gătiți până când lichidul s-a redus la jumătate.

Adăugați roșiile pasate și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați un praf de zahăr. Adăugați oregano uscat și busuiocul. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Prepararea aluatului de pizza:

Împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți o parte cât mai subțire posibil și așezați-o pe o tavă de copt. Repetați cu a doua bucată de aluat.

Pentru o pizza tradițională cu pepperoni: Întindeți sosul pe blatul de pizza. Adăugați deasupra felii de mozzarella și pepperoni.

Pentru pizza cu patru brânzeturi: Stropiți blatul cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Turnați pesto-ul peste suprafață și întindeți-l uniform. Adăugați mozzarella, fontina, brânza de capră și brânza pecorino romano.

Coaceți ambele pizze până când crusta este aurie și brânza face bule, 12-15 minute.
Salată de roșii cu busuioc: În timp ce pizza se coace, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mică la foc mediu-mare.

Adăugați usturoiul și amestecați, prăjiți-l ușor timp de aproximativ un minut și luați-l de pe foc înainte să se rumenească prea tare (ar trebui să fie auriu). Turnați amestecul într-un bol și lăsați-l să se răcească puțin. Adăugați roșiile, oțetul balsamic, busuiocul și puțină sare și piper. Amestecați, apoi gustați și adăugați mai mult busuioc și sare, dacă este necesar.

Adăugați deasupra pizza cu patru brânzeturi o salată de roșii și busuioc. Tăiați felii și serviți.