Arros-con-poyo

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 951, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 44 G., carbohidrați 108 G., fibră 5 G., colesterol 150 mg, sodiu 1769 mg, zahăr 14 G.

Arros con poyo (spaniolă) orez cu pui) este un preparat popular din America Latină cu orez, pui și o varietate de condimente și legume, inclusiv fasole verde și măsline verzi umplute cu ardei pimento, care adaugă o aromă deosebită. Acest preparat este perfect atât pentru ocazii de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Orez cu pui

1 pui cu o greutate de 1,5–1,8 kg, tăiat în 8 bucăți
1 ceapă galbenă medie, tăiată în sferturi, plus ½ ceapă galbenă, feliată subțire
4 căni de supă de pui, făcută în casă sau cumpărată din magazin, ușor sărată
1 cană de bere ușoară, cum ar fi o bere blondă ușoară
3 linguri de condimente pentru adobo
1 linguriță de sare
3 linguri de sos Worcestershire
1 cană frunze de coriandru proaspăt tocate
6 căței de usturoi, tocați grosier
3 căni de orez alb
1 cană mazăre verde proaspătă sau congelată
2 morcovi medii, tăiați cubulețe mărunte
220 g fasole verde, fără capetele și tăiată în sferturi
1 cană de ketchup
3 linguri de unt nesărat
Jumătate de ardei gras verde, fără semințe, fără codițe și feliat subțire
1 cană de măsline umplute cu ardei iute

Condimente Adobo

1 lingură de piper cu lămâie
1 lingură de pudră de usturoi
1 lingură de pudră sau fulgi de ceapă
1 lingură l. oregano uscat
1 lingură de pătrunjel uscat
1 lingură de pudră de annatto
0,5 linguri l. chimen măcinat
1 lingură de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez, pieptul de pui, morcov, Fasole verde, bere ușoară, măslin, mazăre, piper cu lămâie, pudră de usturoi, chimion, Annatto, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți puiul într-o cratiță mare, adăugați sferturile de ceapă, 1 cană de supă de pui, berea, adobo-ul, sosul Worcestershire, jumătate din coriandru și usturoiul. Aduceți la fierbere la foc mare, reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, 30-35 de minute.
Transferați puiul pe o farfurie și lăsați-l deoparte să se răcească. După ce s-a răcit, sfărâmați carnea și puneți-o deoparte. Strecurați supa printr-o sită fină într-un bol, aruncând bucățile de ceapă.

Turnați supa într-o cană gradată și adăugați suficientă apă cât să obțineți 4 căni de lichid. Puneți lichidul înapoi în cratiță sau vas și adăugați orezul, mazărea, morcovii, fasolea verde, ketchup-ul și sarea. Amestecați bine și aduceți la fierbere. Lăsați lichidul să se evapore până la nivelul orezului, aproximativ 10 minute, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul este fraged, 25 de minute.
Între timp, topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ardeiul și ceapa tocată rămasă și gătiți până când legumele se înmoaie, 8 minute.
Fărâmițați puiul, îndepărtând pielea și oasele, și adăugați-l peste legume. Gătiți până se încălzește complet, 2-3 minute. Afânați orezul cu o furculiță și adăugați puiul și legumele în amestecul de orez. Adăugați măslinele, presărați cu coriandru rămas și serviți.
Condimente Adobo:
Randament: aproximativ 0,5 căni

Combinați toate ingredientele măsurate într-un borcan mic de sticlă cu capac și agitați. A se păstra într-un loc răcoros și uscat până la 2 săptămâni. Acest condiment adobo este folosit în multe rețete latino-americane. Puteți prepara o cantitate mare, o puteți păstra într-un recipient etanș și o puteți folosi în mâncărurile dumneavoastră preferate.