Plăcintă simplă cu Shuflay

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 445, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 4 G., carbohidrați 70 G., fibră 1 G., colesterol 61 mg, sodiu 263 mg, zahăr 44 G.

Plăcinta americană shoofly își are originea în urmă cu peste 100 de ani, iar numele său amuzant poate fi tradus prin „Shoo, fly” („Fur, zboară!”). Acest lucru se datorează probabil ingredientului principal din umplutură - melasă lipicioasă și groasă - care conferă umpluturii moi o textură incredibil de delicioasă și apetisantă. O altă caracteristică distinctivă a plăcintei shoofly este streuselul, un topping crocant care creează un contrast interesant cu umplutura.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
2 linguri de zahăr granulat
0,5 lingurițe de sare
165 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți de 1 cm.
1,5 lingurițe de oțet de mere

Umplere

1 cană de făină premium
3/4 cană zahăr brun
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
1 ou mare
1 cană de melasă
1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, melasă, ouă, zahăr brun, streusel, oțet de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați aproximativ o treime din unt și mixați cu puls până când amestecul seamănă cu făina de porumb. Adăugați untul rămas și mixați cu puls de 3 ori sau până când amestecul seamănă cu boabe grosiere, cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Presărați cu 3 linguri de apă cu gheață și oțet și mixați cu puls de 3-4 ori (aluatul nu trebuie să se lege). Apăsați ușor aluatul. Dacă nu se lipește, adăugați încă până la 2 linguri de apă cu gheață, câte o jumătate de lingură odată, mixați cu puls.
Așezați aluatul pe o folie alimentară și formați un disc; înfășurați-l strâns și dați-l la frigider până se întărește, cel puțin o oră sau până mâine.

Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, modelați aluatul într-un cerc de 27 cm (11 inch). Așezați-l într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm (9 inch). Îndoiți aluatul care iese în relief sub ea și îndoiți marginile cu degetele. Dați aluatul la frigider timp de 1 oră.
Așezați tava de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pregătiți umplutura:

Într-un bol mare, rezistent la căldură, combinați făina, zahărul brun și untul; puneți deoparte 2/3 cană din amestecul de topping. Bateți oul, melasa și bicarbonatul de sodiu în amestecul de zahăr brun rămas, apoi încorporați 3/4 cană de apă clocotită cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.
Întindeți umplutura peste aluat. Presărați cu topping. Transferați cu grijă tava de plăcintă pe tava de copt încinsă și coaceți timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 175°C și continuați coacerea până când se rumenește și umplutura se întărește, încă 40-45 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească; serviți cald sau la temperatura camerei.