Brioșe pe bețișoare

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 154, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 1 G., carbohidrați 20 G., fibră 0 G., colesterol 29 mg, sodiu 36 mg, zahăr 17 ani G.

Dacă aveți dificultăți în a vă decide între brioșe și acadele pentru petrecerea copiilor, surprindeți-i cu aceste mini brioșe pe bețișoare! Acoperite cu glazură curcubeu, arată la fel de adorabile ca niște acadele. Puteți face și asambla brioșele cu o zi sau două înainte și le puteți refrigera. Pentru a le menține în poziție verticală, construiți un suport din spumă. O vază adâncă umplută cu zahăr colorat ar merge, de asemenea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

3/4 cană de făină premium
3/4 linguriță praf de copt
1/8 linguriță sare fină
4 linguri de unt nesărat, înmuiat
0,5 cană de zahăr granulat
1 ou mare, la temperatura camerei
1,5 lingurițe extract de vanilie
1/3 cană lapte integral la temperatura camerei
Echipament specialIngrediente: 2 x 12 forme pentru mini brioșe, 24 forme pentru mini cupcakes, 24 bețișoare pentru acadele, 6 poșete mari de unică folosință, vârf rotund A1 (sau mediu), carton spumat sau recipiente înalte umplute cu zahăr sau bomboane de ciocolată.

Cremă de unt

165 g unt nesărat, la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră cernut
Un vârf de cuțit de sare fină
1 linguriță extract de vanilie
1-2 linguri de lapte integral la temperatura camerei
5 picături de colorant alimentar în gel galben strălucitor
4-5 picături de colorant alimentar verde în gel
4-5 picături de colorant alimentar în gel albastru deschis
2-3 picături de colorant alimentar violet în gel
4 picături de colorant alimentar în gel roz neon
24 bomboane gumate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, dragee, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați forme de hârtie în două forme de brioșe cu câte 12 recipiente.
Brioșe:

Într-un bol mic, combinați făina, praful de copt și sarea. Dați deoparte. Folosind un mixer echipat cu accesoriu paletă, bateți untul și zahărul împreună la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, răzuind marginile bolului după cum este necesar, aproximativ 4 minute.

Încorporați oul cu un tel, răzuind pereții bolului, după cum este necesar. Încorporați extractul de vanilie și bateți. Reduceți viteza mixerului la mediu-mic; încorporați jumătate din amestecul de făină, apoi adăugați tot laptele, apoi restul de făină până la încorporarea completă, răzuind pereții bolului, după cum este necesar.
Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplându-le pe fiecare aproximativ trei sferturi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată, 10-12 minute, rotind formele la jumătatea timpului de coacere. Transferați formele de brioșe pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute. Scoateți brioșele din forme și lăsați-le să se răcească complet pe grătar.
Cremă de unt:

În bolul unui mixer vertical, combinați untul, zahărul pudră și sarea. Amestecați cu atașamentul paletă la viteză mică până la omogenizare, aproximativ 2 minute. Adăugați extractul de vanilie și măriți viteza mixerului la medie. Bateți până devine ușor și pufos, răzuind marginile bolului după cum este necesar, încă aproximativ 2 minute. Adăugați 1 lingură de lapte și bateți până la încorporarea completă. Adăugați mai mult lapte, câte 1/2 lingură odată, până când crema devine groasă, dar se poate întinde.
Împărțiți crema de unt în mod egal în cinci boluri, aproximativ 1/3 cană fiecare. Adăugați colorant alimentar galben într-un bol și amestecați până când nu lasă urme. Colorați crema de unt din bolurile rămase cu colorant alimentar verde, albastru, violet și roz. Puneți crema de unt în pungi de patiserie de unică folosință, fără vârfuri; apoi tăiați vârful fiecărui punguță pentru a crea o deschidere de aproximativ 2 cm.
Pregătiți un al șaselea poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de dimensiuni medii; acesta va fi poșul pentru decor.
Ținând punga decorativă într-o mână și punga cu glazură galbenă în cealaltă, trasați o fâșie verticală de glazură galbenă de aproximativ 2,5 cm grosime în punga decorativă. Repetați cu culorile rămase, lucrând în jurul marginii pungii decorative pentru a crea dungi din fiecare culoare. Lăsați cel puțin 12 cm de spațiu în partea de sus, astfel încât să puteți închide punga. Asigurați-vă că punga nu este umplută prea mult; puteți adăuga mai multă glazură mai târziu, dacă este necesar.
După ce brioșele s-au răcit complet, înfășurați-le pe bețișoare de acadea folosind vârful unui cuțit pentru a face găuri mici în hârtia de la bază, pentru a acomoda bețișoarele.
Tăiați bucăți de 0,3 cm grosime din fiecare ursuleț de gumă pentru a crea o parte plată. Introduceți un bețișor de acadea în ursuleț din partea convexă, extinzându-se cu aproximativ 2 cm deasupra părții plate. Aici va sta brioșa.
Apoi introduceți un bețișor de acadea în orificiul din partea de jos a brioșei și apăsați brioșa pe bomboane. Bețișorul nu ar trebui să străpungă brioșa complet; dacă brioșa se clatină, împingeți bomboana puțin mai în jos și apoi brioșa și mai mult. Împingeți bețișoarele de brioșă în spumă sau puneți-le în recipiente înalte umplute cu zahăr sau bomboane decorative.
Ținând brioșa într-o mână și un poș de ornat în cealaltă, aplicați glazură pe brioșă, începând din centru, într-un vârtej. Așezați brioșa decorată înapoi în miezul de spumă, astfel încât să stea în poziție verticală. Repetați cu brioșele rămase. Serviți brioșele imediat sau le puteți păstra la frigider până la 2 zile; scoateți-le din frigider cu o oră înainte de servire..