Crostini cu mozzarella tânără

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Oferiți oaspeților mai multe tipuri de mozzarella ca aperitive cu vin - nu doar brânză feliată, ci un bar complet cu gustări suplimentare, astfel încât să își poată crea propriile crostini, sandvișuri italienești făcute cu felii de baghetă prăjite. Mozzarella proaspătă, mozzarella afumată, mozzarella bocconcini (mini-bile) și burrata, un tip foarte tânăr de mozzarella cu un centru fluid, sunt toate opțiuni excelente pentru acest bar. Iar toppingurile de casă, cum ar fi pesto piquillo, roșii cherry coapte și tapenadă de ciuperci, completează brânza. Nu uitați să prăjiți multă pâine pentru a vă asigura că este suficientă pentru toată lumea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pesto de ardei Piquillo

1 conservă (280 g) de ardei piquillo din conservă, bine scurși
0,5 linguri parmezan proaspăt ras
1/3 cană de nuci prăjite
2 linguri de ulei de măsline
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță pastă de chili calabrez
1 cățel mic de usturoi, zdrobit și curățat de coajă

Roșii coapte

2 căni de roșii cherry sau roșii cherry
4 crenguțe de busuioc proaspăt, rupte
3 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
3 linguri de ulei de măsline
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Tapenadă de ciuperci

3 linguri de ulei de măsline
1 șalotă, tocată
280 g caviar de ciuperci tocat grosier
0,5 lingurițe sare grunjoasă
2 lingurițe busuioc proaspăt tocat
1 linguriță de oregano proaspăt tocat
0,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
0,5 lingurițe coajă de lămâie
2 linguri de nuci de pin prăjite

Bar de mozzarella

450 g felii subțiri de mozzarella proaspătă
450 g felii subțiri de mozzarella afumată
2 bile de brânză burrata de 110 gr
Felii groase de pâine prăjită
Pâine prăjită
Rucola mică
frunze proaspete de busuioc
Ulei de măsline extravirgin
Oțet balsamic de înaltă calitate
Sare de mare fulgi
Fulgi de ardei roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine prăjită, roșii cherry, roșii de struguri, ciuperci, brânză mozzarella, ardei piquillo, Ardei calabrez (pastă), nuci, nuci de pin, coajă de lămâie, voinicică, busuioc, oregano, rozmarin, fulgi de ardei roșu, fulgi de sare de mare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pesto de ardei Piquillo:

Combinați piperul, parmezanul, nucile, sarea, pasta de chili și usturoiul într-un robot de bucătărie. Mixați până obțineți o compoziție fină și uniformă.
Roșii coaptePreîncălziți cuptorul la 175°C.

Pe o tavă de copt cu margini, combinați roșiile cu busuiocul, usturoiul și sarea. Întindeți uniform și coaceți până când roșiile sunt moi și rumenite pe alocuri, 30 de minute.

Tapenadă de ciuperci:

Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și șalotele și gătiți până când devin parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați ciupercile și condimentați cu sare. Gătiți, amestecând frecvent, până când ciupercile și-au eliberat tot lichidul și sunt aurii, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc și presărați cu busuioc, oregano, rozmarin și coajă de lămâie. Adăugați nucile de pin și lingura de ulei de măsline rămasă. Lăsați să se răcească puțin. Serviți tapenada caldă sau la temperatura camerei.
Bar de mozzarella:

Aranjați diferite tipuri de mozzarella și burrata pe platouri și farfurii. Înconjurați-le, în stil bufet, cu trei toppinguri de casă, împreună cu pâine prăjită și crostini, rucola, busuioc, ulei de măsline, oțet balsamic, sare și fulgi de ardei roșu. Invitați oaspeții să-și pregătească propriile aperitive și salată.