Plăcintă cu ciocolată și dovleac

Voturi: 1

Cum să faci plăcintă cu dovleac și ciocolată

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 prăjituri

Această plăcintă mare cu dovleac și ciocolată este o modalitate ușoară de a încânta o mulțime cu un desert unic. Se coace pe o tavă de copt dreptunghiulară și se taie în pătrate individuale pentru servire: o plăcintă are 15 porții. Baza sa este o crustă de fursecuri de ciocolată zdrobite, presate într-un strat de ganache de ciocolată, acoperită cu un strat gros de umplutură cremoasă de dovleac. Înainte de servire, fiecare felie de plăcintă este acoperită cu frișcă și presărată cu firimituri de fursecuri cu ciocolată. După coacere, plăcinta are nevoie de câteva ore pentru a se întări la frigider, așa că planificați în consecință.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 pachet (250 g) de fursecuri cu napolitane și ciocolată
0,5 cană de zahăr granulat
0,5 lingurițe de sare
145 g unt nesărat, topit

Umplutură și topping

450 g ciocolată neagră, tocată mărunt
4 și 1/4 căni de smântână groasă
1 conservă (800 g) de piure de dovleac din conservă
0,5 cană de zahăr granulat
5 ouă mari
1,5 lingurițe de condimente pentru plăcintă cu dovleac
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe de sare
2 linguri de zahăr pudră
Biscuiți de napolitană cu ciocolată zdrobiți, pentru topping

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, ciocolată neagră, ouă, cremă, piure de dovleac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Combinați fursecurile, zahărul granulat și sarea într-un robot de bucătărie. Procesați până se măcină fin, apoi adăugați untul topit și pulsați din nou până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Transferați pe o tavă de copt de 25 x 43 cm și presați amestecul uniform pe fund și pe margini. Coaceți până când crusta este fermă și crocantă, aproximativ 12 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.

Pregătiți umplutura:

Puneți ciocolata într-un bol mare. Într-o cratiță mică, încălziți 1 cană de smântână groasă la foc mediu, până când începe să aburească. Turnați smântâna peste ciocolată și lăsați-o să stea până când cea mai mare parte a ciocolatei s-a topit, aproximativ 10 minute, apoi amestecați ușor până la omogenizare. Întindeți ciocolata uniform pe suprafața șnurului și lăsați-o să se întărească aproximativ 10 minute.
Între timp, într-un bol mare, combinați 2 1/2 căni de smântână grasă, piure de dovleaczahăr granulat, ouă, condimente pentru plăcintă, extract de vanilie și sare. Strecurați printr-o sită fină într-un bol separat și turnați peste stratul de ciocolată.
Coaceți până când umplutura de dovleac se întărește pe margini și se întărește ușor în centru, aproximativ 25 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească timp de 20 de minute, apoi dați la frigider până se întărește complet, cel puțin 2 ore.
Pregătiți toppingul:

Într-un bol mare, bateți restul de smântână (3/4 cană) cu zahărul pudră folosind un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari. Tăiați prăjitura în 15 pătrățele. Puneți puțină frișcă pe fiecare pătrățel și acoperiți cu fursecuri de ciocolată zdrobite.