Plăcintă cu lasagna și surpriză

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Această plăcintă rotundă, aurie-maronie, garnisită cu frunze proaspete de busuioc în centru, îi va captiva pe oaspeți cu aspectul său fermecător și aroma divină. În interior, o surpriză îi așteaptă pe toți: cârnați prăjiți suculenti, întregi între straturi groase de sos de carne și mozzarella. Pentru a prepara această plăcintă, veți avea nevoie de o tavă rotundă de tort cu o gaură (sau tub) în centru. Pentru o suprafață deosebit de crocantă, presărați tava cu un amestec de pesmet și parmezan ras înainte de a asambla lasagna. Tăiați plăcinta finită astfel încât cârnatul să fie vizibil pe fiecare tăietură și serviți-o cu sos marinara.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet (450 g) tăiței de lasagna cu margini ondulate
2 linguri de pesmet
3/4 cană + 2 linguri parmezan ras
3 căței de usturoi, tocați
1 morcov, tăiat în bucăți
1 tulpină de țelină, tăiată în bucăți
Jumătate de ceapă, tăiată în bucăți
2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns
4 cârnați italieni dulci nefierți (aproximativ 450 g)
450 g carne tocată de vită cu 20% conținut de grăsime
450 g carne de porc tocată
0,5 cană pastă de tomate
1 linguriță de oregano uscat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
0,5 căni de vin alb sec
450 g ricotta proaspătă
1 ou mare, bătut
0,5 cană frunze proaspete de busuioc, tocate + crenguțe pentru servire
0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate
220 g mozzarella, feliată subțire
2 căni de sos marinara, încălzit
Echipament specialo formă de tort cu o gaură în mijloc (25 cm)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, kupaty (cârnați prăjiți), cârnați tocați, Carne de vită, carne de porc tocată, țelină, morcov, pesmet, brânză ricotta, brânză mozzarella, vin alb, pastă de tomate, sos marinara, fulgi de ardei roșu, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți tăițeii până când sunt fragezi, dar încă fermi la atingere, cu aproximativ 3 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți, dar nu clătiți. Învelișul de amidon va ajuta lasagna să se lipească de marginile tigăii. Așezați tăițeii pe o tavă de copt. Tăiați 4 tăiței transversal în treimi.

Amestecați într-un bol mic pesmet Cu 2 linguri de parmezan. Pulverizați o tavă de brioșe cu spray de gătit. Presărați cu pesmet de parmezan și scuturați excesul.
Combinați usturoiul, morcovul, țelina și ceapa într-un robot de bucătărie și procesați-le până se formează o pastă.
Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Înțepați fiecare cârnat cu o furculiță și gătiți-l până se rumenește, 5-6 minute; scoateți-l și dați-l deoparte. Adăugați lingura de ulei de măsline rămasă în tigaie și sfărâmați carnea tocată de vită și de porc. Gătiți, fărâmițând-o cu o lingură de lemn, până se rumenește, aproximativ 4 minute. Adăugați pasta de legume din robotul de bucătărie. Gătiți, amestecând ocazional, până se usucă, aproximativ 3 minute.
Lăsați un mic spațiu în centrul tigăii și adăugați pasta de tomate. Gătiți, amestecând, până când pasta de tomate se închide la culoare cu una sau două nuanțe, aproximativ 2 minute, apoi încorporați carnea. Presărați cu oregano, fulgi de ardei roșu și 1/2 linguriță de sare. Adăugați vinul alb și fierbeți la foc mic până când sosul se reduce la jumătate, aproximativ 1 minut. Adăugați 1 cană de apă și gătiți la foc mic până când sosul se îngroașă, 4-5 minute.
Într-un bol mediu, combinați ricotta, oul, busuiocul, pătrunjelul și 1/2 cană de parmezan.
Puneți toți tăițeii de lasagna în tava pregătită, suprapunându-i ușor. Turnați aproximativ jumătate din sosul de carne pe fundul tigăii, peste tăiței. Așezați cârnații în sos, apăsând pentru a-i scufunda pe jumătate. Acoperiți cu o treime din feliile de mozzarella, rupându-le pentru a se potrivi. Acoperiți cu jumătate din tăițeii tăiați și apăsați-i ușor.
Întindeți amestecul de ricotta peste tăiței și adăugați deasupra o altă treime din mozzarella. Așezați restul de tăiței feliați peste mozzarella și apăsați din nou. Adăugați deasupra sosul de carne rămas și mozzarella rămasă. Îndoiți marginile excedentare ale stratului inferior de tăiței pentru a închide umplutura și ungeți cu ulei de măsline. Presărați cu 1/4 de cană de parmezan rămas.
Acoperiți lasagna cu folie de aluminiu și coaceți până când umplutura este încălzită, 30-35 de minute. Apoi, îndepărtați folia și coaceți până când partea de sus este aurie și crocantă, încă aproximativ 30 de minute. Lăsați lasagna să se odihnească 45 de minute până la 1 oră, apoi scoateți-o din tavă. Treceți o spatulă oblică sau un cuțit de unt pe marginile tăvii pentru a vă asigura că lasagna nu se lipește. Întoarceți-o și transferați-o pe un platou de servire. Așezați crenguțe de busuioc în deschiderea centrală. Tăiați lasagna cu un cuțit zimțat și serviți cu... sos marinara.