Brioșe alb-negru cu glazură de cheesecake

Voturi: 3

Cum se prepară - Brioșe albe și negre cu glazură de cheesecake

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Dacă nu te poți decide între brioșe cu ciocolată sau cu vanilie, aceasta este soluția ideală! Împarte aluatul în două părți și adaugă pudră de cacao într-o parte pentru a-i da o textură ciocolatoasă. Tapetează brioșele cu aluatul alb și maro, unul câte unul, coace-le și decorează-le cu glazură de brânză. Brioșele alb-negre arată întotdeauna izbitor și atrăgător, în ciuda ingredientelor simple.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1,5 căni de făină premium
1,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
2 ouă mari la temperatura camerei
2/3 cană zahăr granulat
165 g unt nesărat, topit
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 căni de lapte
2 linguri de pudră de cacao

Glazură de iaurt

220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
1 linguriță de suc de lămâie
4 căni de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, brioșă, ouă, lapte, brânză de vaci, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 recipiente cu forme de hârtie.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. Dați deoparte. Într-un bol mare, bateți ouăle și zahărul cu un mixer la viteză medie până se fac spumă, aproximativ 2 minute. În timp ce bateți, turnați treptat untul, apoi extractul de vanilie, amestecând până la omogenizare.

Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați jumătate din amestecul de făină, amestecând până la încorporarea completă. Adăugați laptele, amestecând până la omogenizare, apoi restul de făină, amestecând până la încorporarea completă.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Transferați o treime din aluat (aproximativ 1 cană) într-un bol mic și încorporați pudra de cacao. Turnați aluatul în fiecare cană, alternând între cele două (folosiți o lingură mare pentru aluatul alb și o lingură mică pentru aluatul de ciocolată). Învârtiți aluatul cu o spatulă mică sau cu o scobitoare de lemn.
Coaceți brioșele până când o scobitoare introdusă în centrul acesteia iese curată, 18-20 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în tavă pe un grătar timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tavă și lăsați-le să se răcească complet.
Glazură de iaurt:

Folosind un mixer la viteză medie, bateți crema de brânză și untul timp de aproximativ 2 minute. Încorporați extractul de vanilie și sucul de lămâie. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați treptat zahărul pudră, amestecând până la încorporarea completă.
Transferați glazura într-un poș de patiserie sau într-o pungă de plastic cu fermoar și decorați cu poștaș deasupra brioșelor.