Speltă cu spanac în supă de prosciutto
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Această supă italiană este destul de simplu de preparat, dar foarte sofisticată și perfectă pentru ocazii speciale. Spelta fiartă este amestecată cu ceapă caramelizată și spanac proaspăt într-un bulion fierbinte de prosciutto, iar totul este servit ca o supă delicioasă, consistentă și sănătoasă. Pe lângă prosciutto, aroma și gustul unic al bulionului sunt sporite de cimbru, morcovi, țelină, ceapă și coajă de parmezan. O puteți găti și strecura în avans. Pentru o prezentare mai impresionantă, coaceți bucăți mari de parmezan ras în cuptor. Serviți fiecare porție cu un chips de porc.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 cană de speltă
- 220 g prosciutto, feliat cu grosimea de 1 cm.
- 10 cm coajă de parmezan
- 5 crenguțe de cimbru
- 2 morcovi, tocați grosier
- 2 tulpini de țelină, tocate grosier
- 2 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
- 2 șalote, tăiate în jumătate
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe, tăiate în semiinele subțiri
- 1/4 cană de Marsala dulce
- 3 căni de spanac tocat
- 4 chipsuri de parmezan
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: crupe de grâu, spanac, vin roșu, Brânză parmezană, prosciutto, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, combinați prosciutto-ul, coaja de parmezan, cimbrul, morcovii, țelina, usturoiul, șalotele și 7 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu. Fierbeți la foc mic timp de 45 de minute, îndepărtând spuma care se ridică la suprafață. Strecurați supa.
- Între timp, într-o cratiță mică, combinați spelta și apa cât să o acopere cu 2 cm. Adăugați sare și aduceți la fierbere la foc mediu. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când spelta este fragedă și cea mai mare parte a apei a fost absorbită, aproximativ 20 de minute. Scurgeți excesul de apă.
- Într-o oală olandeză separată sau într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și reduceți focul la mediu. Gătiți, amestecând frecvent, până se rumenește intens, 10 minute. Deglazurați cu Marsala. Adăugați supa de spelta fiartă și prosciutto și aduceți la fierbere. Adăugați spanacul și amestecați până se ofiliește complet, 2-3 minute.
- Serviți supa în boluri. Ornați fiecare porție cu chipsuri de parmezan, dacă folosiți.
Chipsuri de parmezanPentru a prepara chipsurile de parmezan, preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați 1/4 cană de parmezan ras în movile mici pe hârtie de copt și întindeți-le până la o grosime de 0,3 cm. Coaceți până când fac bule, timp de 9 minute. Lăsați să se răcească puțin pe tava de copt, apoi transferați chipsurile pe un grătar pentru a se răci complet.
Categorii:
Rețete similare
