Tartalete cu mere

Voturi: 2

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de coșuri

Aceste tartele sunt o variantă în miniatură a plăcintei clasice cu mere americane. Sunt ușor de mâncat cu mâinile și sunt adesea coapte pentru sărbătorile de iarnă, împreună cu alte fursecuri, când casa este aglomerată. Tartelele sunt coapte într-o tavă metalică pentru brioșe. Un amestec de unt, cremă de brânză, zahăr și făină este pus în cavități, apoi acoperit cu un deget pentru a forma formele de cupă. Cupele sunt apoi umplute cu umplutura parfumată de mere și coapte în cuptor. Tartelele ies crocante, iar umplutura de mere este suculentă și dulce-savuroasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

220 g unt nesărat, la temperatura camerei
170 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
1/4 cană zahăr pudră
0,5 lingurițe de sare
2 căni de făină premium + extra pentru lucru

Umplere

450 g mere de copt (cum ar fi Golden Delicious, Fuji sau Gala), curățate de coajă și tăiate cubulețe (aproximativ 600 ml)
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1/3 cană de zahăr granulat
0,5 lingurițe condimente pentru plăcintă cu mere
1/4 linguriță extract de vanilie
2 linguri de unt nesărat
1/4 cană de apă + 1 linguriță, după cum este necesar
1 linguriță de amidon de porumb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, mere, suc de lămâie, condiment pentru plăcintă cu mere, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatulÎntr-un bol mare, bateți untul și crema de brânză cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție cremoasă, aproximativ 5 minute. Reduceți viteza mixerului la mică, încorporați zahărul pudră și sarea și bateți până obțineți o compoziție pufoasă, încă aproximativ 1 minut. Încorporați treptat făina și frământați aluatul.
Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați de câteva ori până devine omogen. Împărțiți aluatul în jumătate și rulați fiecare jumătate într-o frânghie lungă de 30 cm. Tăiați fiecare frânghie în 12 bucăți. Rulați bucățile în bile și așezați-le într-o tavă pentru mini-brioșe cu o capacitate de 24 de căni. Apăsați aluatul cu degetul mare pentru a forma forme de cupe (partea de jos trebuie să fie puțin mai subțire decât marginile). Refrigerati timp de aproximativ 1 oră pentru a se întări.

Între timp, pregătiți umplutura.Într-un bol mediu, combinați merele, sucul de lămâie, zahărul, condiment pentru plăcintă cu mere și extract de vanilie. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați amestecul de mere și amestecați pentru a acoperi. Acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Ar trebui să rămână puțin lichid în tigaie; dacă este uscat, adăugați 1/4 cană de apă.
Combinați amidonul de porumb și 1 linguriță de apă într-un bol mic, adăugați-l în amestecul de mere și aduceți la fierbere. Gătiți până se îngroașă, 30 de secunde până la 1 minut. Transferați într-un bol și lăsați să se răcească, aproximativ 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Întindeți uniform amestecul de mere printre aluatul de copt. Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului, până se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi folosiți o spatulă oblică pentru a scoate aluatul și a-l pune pe un grătar de sârmă și a-l lăsa să se răcească complet. Se vor rumeni pe măsură ce se răcesc.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Fursec / Prăjituri / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare