Supă italiană de casă

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Această supă groasă și consistentă, în stil italian, preparată în casă, este plină de nutrienți esențiali și fibre sănătoase. Conține spelta, fasole albă și o mulțime de legume - ceapă, morcovi, fenicul, roșii și kale. Veți adora, de asemenea, aroma fantastică, preparată cu supă de pui, cârnați afumați și o coajă parfumată de parmezan. Această masă caldă și sățioasă vă va ține sătui în zilele reci. Pentru a accelera timpul de gătire, folosiți fasole proaspăt cumpărată; cu cât stă mai mult în cămară, cu atât va dura mai mult să se gătească. Serviți cu o mână de parmezan ras deasupra.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
1 praz, doar părțile albe și verde deschis, tocat mărunt
2 morcovi, 1 tocat mărunt, 1 feliat subțire
Jumătate de rădăcină de fenicul, tocată mărunt
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
3/4 cană fasole albă mică uscată
0,5 - 3/4 cană spelta
1 conservă (425 g) roșii tăiate cubulețe din conservă
2 litri de supă de pui (făcută în casă sau cumpărată din magazin, ușor sărată)
2-3 crenguțe de cimbru
Coajă de parmezan de 5 cm lungime.
370 g cârnați de Cracovia sau de curcan, tăiați în felii semilună
4-5 frunze mari de kale toscană, curățate de vene și tocate mărunt (aproximativ 2 căni)
Parmezan ras și suc proaspăt stors de lămâie, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: praz, morcov, bulb de fenicul, fulgi de ardei roșu, fasole albă, crupe de speltă, pulpă de roșii, supă, cimbru, Brânză parmezană, cârnat, varză kale, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați prazul, morcovii și feniculul tocate, condimentați cu 0,5 lingurițe de sare și fulgi de piper roșu. Gătiți ușor până când legumele sunt foarte moi, dar nu rumenite, aproximativ 3 minute.
Adăugați fasolea albă și spelta și sotați-le timp de un minut sau două, apoi adăugați roșiile împreună cu sucul din conservă, supa de pui, cimbrul, coaja de parmezan și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ o oră sau până când fasolea este fragedă, dar nu pasată; ar trebui să fie întreagă. Condimentați cu sare după gust.

Adăugați cârnații, varza kale și morcovii tăiați felii subțiri. Gătiți până când varza și morcovii sunt fragezi, aproximativ 15 minute. Scoateți și aruncați crenguțele de cimbru și coaja de parmezan. Serviți stropit cu puțin ulei de măsline, presărat cu parmezan ras și, dacă doriți, puțin suc de lămâie.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Supe / Supe și tocănițe groase / Supe de legume / Supe de carne / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare