Mango Curd

Voturi: 3

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 1,5 linguri.

Această cremă de mango poate fi preparată pe tot parcursul anului folosind fructe congelate. Puțin suc de lămâie și un praf de sare echilibrează aroma. Crema este îngroșată cu unt și amidon de porumb, ceea ce îi conferă o textură delicată. Toate ingredientele sunt fierte la foc mic până se îngroașă, apoi crema este strecurată printr-o sită fină, creând o textură mătăsoasă. Crema de mango poate fi refrigerată până la 5 zile și întinsă pe fursecuri, clătite sau folosită ca umplutură în produse de patiserie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană pulpă de mango decongelată
1/3 cană de zahăr
3 linguri de suc de lămâie (de la 1-2 lămâi)
4 lingurițe de amidon de porumb
Un vârf de cuțit de sare
3 gălbenușuri mari de ou
3 linguri de unt rece, tăiat în bucăți mici

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mango, zahăr, suc de lămâie, amidon, ouă, unt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, combinați pulpa de mango, zahărul, sucul de lămâie, amidonul de porumb și sarea. Încorporați gălbenușurile de ou.
Gătiți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă ca o budincă, 5-7 minute. Luați de pe foc și încorporați untul cu un tel, câteva bucăți odată, până la omogenizare.

Strecurați crema printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mic, apăsând-o cu o spatulă de silicon. Așezați folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste. Refrigerati până când coagula se întărește complet, cel puțin 4 ore. A se păstra până la 5 zile.

Poți alege orice fruct și poți face această tartină.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Creme, sosuri, mousse-uri, iaurturi / Food Network - rețete

Rețete similare