Orange Curd

Voturi: 2

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 3 linguri.

Această delicioasă cremă de portocale este gata în câteva minute. Pur și simplu amestecați toate ingredientele cu un mixer și gătiți până se formează o cremă groasă și bogată. Se recomandă utilizarea unui termometru pentru bomboane pentru a evita supraîncălzirea și deteriorarea cremei. Crema este moderat de dulce, cu note aprinse de portocală. Pentru a evita amărăciunea, dați coaja cremei peste cremă, având grijă să nu atingeți pulpa albă. Folosiți crema ca umplutură pentru diverse deserturi sau pur și simplu înmuiați căpșuni proaspete în ea și bucurați-vă de această combinație de arome.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 portocale, la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr
110 g unt, la temperatura camerei
4 ouă mari, la temperatura camerei
0,5 cană suc de portocale proaspăt stors
1/8 linguriță de sare grunjoasă
16 căpșuni cu tulpină lungă, pentru înmuiat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Portocale, zahăr, unt, ouă, căpșună

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind un curățător de legume, îndepărtați coaja de la portocale, având grijă să nu îndepărtați miezul alb. Puneți coaja în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel. Adăugați zahărul și mixați până când coaja devine foarte fină.
În bolul unui mixer electric prevăzut cu paletă, bateți untul. Adăugați amestecul de zahăr și coajă de portocală și bateți până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Adăugați ouăle pe rând, apoi adăugați sucul de portocale și sarea. Mixați până se omogenizează.

Turnați amestecul într-o cratiță de 2 litri și fierbeți la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Crema de portocale este gata când acoperă spatele farfuriei și atinge 79°C pe un termometru pentru bomboane. Aveți grijă să nu o supraîncălziți, altfel se va coagula. Luați de pe foc și lăsați să se răcească sau dați la frigider.
Puneți crema de portocale într-un bol de servire și aranjați căpșunile în jurul ei.

Categorii:

reţetă / Mixer / Deserturi / Creme, sosuri, mousse-uri, iaurturi / Ina Garten

Rețete similare