Tort mare de ciocolată pentru ziua de naștere

Voturi: 24

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12-14

Chiar și cei cărora nu le place ciocolata nu vor putea rezista acestei prăjituri. Aromă bogată, straturi moi și umede, acoperite cu o glazură delicată și toate acestea din abundență. Secretul este răbdarea și răcirea completă a amestecului cremos de glazură de ciocolată înainte de a-l bate. Tot ce rămâne de făcut este să decorezi desertul cu lumânări de ziua de naștere sau să-l presărezi cu jeleuri colorate pentru a-l face cu adevărat festiv. Această rețetă permite obținerea multor brioșe mici în loc de o prăjitură mare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri

440 g unt, plus extra pentru uns
8 linguri cu vârf de pudră de cacao, plus extra pentru presărat
4 căni de făină
4 linguri de zahăr
1/2 linguriță de sare
2 căni de apă clocotită
1 cană de lapte acru
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
2 lingurițe extract de vanilie
4 ouă, bătute

Glazură

3 căni de smântână groasă
680 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți
2 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, cacao, făină premium, zahăr, lapte acru, extract de vanilie, ouă, cremă, ciocolată neagră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjituri: Preîncălziți cuptorul la 177°C (350°F). Ungeți din abundență patru forme rotunde de tort cu diametrul de 23 cm cu unt și presărați-le cu pudră de cacao.
Amestecați făina, zahărul și sarea într-un bol.

Topiți untul într-o cratiță. Adăugați pudra de cacao. Amestecați. Adăugați apa fierbinte, lăsați amestecul să fiarbă timp de 30 de secunde, apoi opriți focul. Turnați amestecul rezultat peste amestecul de făină și amestecați ușor pentru a se răci.
Combinați laptele acru cu bicarbonatul de sodiu, extractul de vanilie și ouăle bătute. Încorporați amestecul în amestecul de unt și pudră de cacao.
Împărțiți aluatul între formele de tort pregătite și coaceți timp de 20 de minute.
Lăsați prăjiturile să se răcească complet înainte de a aplica glazura. Este chiar mai bine dacă păstrați prăjiturile răcite la frigider.
Glazură: Încălziți frișca la o temperatură foarte mare. Apoi turnați-o peste bucățile de ciocolată și amestecați până se topește complet. Turnați amestecul în bolul unui mixer electric. Refrigerati până se răcește.
După ce s-a răcit complet, adăugați extractul de vanilie și bateți cu un mixer electric până când compoziția devine ușoară și pufoasă.
Întindeți glazură între straturi, pe partea de sus și pe lateralele tortului.