Crostini cu roșii coapte și 3 tipuri de brânză
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 canapés
O cremă de brânză albastră și ricotta cremoasă se potrivesc perfect cu roșii coapte. Această cremă de trei brânzeturi pe o felie de pâine crocantă oferă un amestec autentic de arome italienești. Iar busuiocul aromat este un ingredient indispensabil pentru orice preparat italian. Totul se leagă destul de repede, deoarece pâinea și roșiile sunt gătite la grătar în cuptor. Durează doar câteva minute, dar trebuie să fiți cu ochii pe cuptor, deoarece această setare poate face ca orice preparat pe care îl preparați la grătar să treacă rapid de la auriu la carbonizat. Întindeți crema de brânză pe pâinea prăjită, adăugați roșii deasupra, presărați cu mai multă brânză și serviți crostini aranjați frumos pe un platou.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de roșii cherry tăiate în jumătate
- 3 linguri de șalotă feliată subțire
- 2,5 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 0,5 linguri de oțet balsamic
- 3/4 cană de ricotta
- 1/4 cană de brânză albastră sfărâmată, pusă lejer într-o cană de măsurat
- 1/4 cană de pesto preparat
- 3/4 linguriță sare, împărțit
- 1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie, fără alunecare
- 16 felii de baghetă franțuzească sau țărănească, tăiate diagonal în felii de 0,5 cm grosime.
- 2-3 rotiri ale unei râșnițe de piper negru (moară manuală)
- 3 linguri de frunze proaspete de busuioc tocate mărunt
- 1/4 cană de brânză Pecorino Romano proaspătă rasă fin, ambalată lejer într-o cană gradată
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Poziționați raftul cuptorului la 12-15 cm de elementul de încălzire și preîncălziți cuptorul la cea mai înaltă temperatură folosind setarea grill. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu rezistentă.
- Într-un bol mic, amestecați ușor roșiile, șalotele, 1/2 lingură de ulei de măsline și oțetul. Întindeți amestecul pe tava de copt pregătită. Așezați tava de copt pe grătarul sub elementul de încălzire al cuptorului. Frigeți până când roșiile sunt ușor rumenite, aproximativ 4 minute cu ușa cuptorului închisă. Amestecați amestecul de legume cu o spatulă și frigeți încă 3 minute cu ușa cuptorului închisă. Scoateți din cuptor și transferați amestecul cu o spumieră într-un bol mic; puneți bolul deoparte până când este gata de utilizare. Lăsați cuptorul pe grill.
- În timp ce roșiile se rumenesc, combinați într-un bol mic ricotta, brânza albastră, pesto, 1/2 linguriță de sare, sucul de lămâie și coaja de lămâie.
- Așezați feliile de baghetă pe o tavă mare de copt și ungeți-le cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Așezați tava de copt pe raftul cuptorului și coaceți-le până se rumenesc, aproximativ 1 minut pe fiecare parte, având grijă să nu ardeți pâinea. Scoateți baghetele din cuptor.
- Pentru a asambla crostini, condimentați amestecul de legume cu restul de 1/4 linguriță de sare și piper, apoi adăugați busuiocul.
- Întindeți puțin din amestecul de ricotta pe fiecare felie de crostini. Presărați deasupra amestecul de roșii și ceapă, apoi presărați cu brânză rasă, împărțind ingredientele în mod egal între feliile de pâine. Transferați pe un platou de servire și serviți.
Autorul rețetei - Barbara Estabrook, vizionara din spatele unei ferme din Florida, își reprezintă statul în concursuri culinare și a câștigat premii la categoriile Aperitive/Salate; scrierile sale despre plante au fost prezentate de Departamentul de Resurse Naturale și Mediu din Wisconsin.
Categorii:
Rețete similare
